永吉县烧烤半成品批发市场和踩点心得

永吉县烧烤半成品批发市场踩点记

今天起晚了，九点半才从店里出门，太阳已经晒得路面发烫。想着趁上午凉快去永吉县跑一趟，结果半路遇上修路，绕了二十分钟才到。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。两个场子挨得不算远，骑电瓶车十分钟的事儿，但东西和规矩完全两个路子。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有新到的脆骨。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚那一片，当地人习惯叫“冷库大院”

这个场子一看就是老资格，铁皮棚子底下排着两溜冰柜，估摸着得有十几个冻品档口。门口挂着“永吉县烧烤半成品批发”的褪色招牌，地上湿漉漉的，全是冰柜化出来的水。我熟门熟路先绕到最里面那家，老板娘正蹲着理货，见我来就喊了一句“今天鸡翅新到的，整箱的鱿鱼须也不错”。这里冻货确实全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，连羊腰子都有，冰柜成排码得整整齐齐，适合囤货。老板话不多，但搬货实在，一箱箱帮我抬上电瓶车后座，还主动说“退换货直接拿来，别不好意思”。停车倒是方便，门口空地大，就是上午人多，得见缝插针。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群边上，原汽车站往北五百米的铁皮大棚

这个场子比冻货大院新一些，铁皮棚刷了蓝漆，门口挂着“鲜货批发”的牌子。我十点半到的，里面已经忙过一轮了，几个师傅正往冰柜里码早上剩下的肉。这里主打当天现穿的串，牛肉串、羊肉串都是凌晨四点多到的鲜肉，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说烤的时候刷一层，香得很。今天重点找的鸡翅这里也有，但比冻货那边贵一点，胜在新鲜，适合当天现穿现卖。服务上更灵活，老板娘看我拿得多，主动说可以代加工，帮忙腌好料，不过退换货没冻货那边爽快，得当场说清楚。停车位少，门口窄，我骑电瓶车都费劲，开货车来的话得赶早。

两家怎么选，心里得有本账

如果图省事囤货，我肯定优先去冷库大院，冻货齐全、冰柜成排，一次能把面筋、青椒串、鸡翅这些耐放的都拿齐，而且老板搬货麻利，退换货不啰嗦。但要是当天鲜货到了，比如周五下午南环路那边来新牛肉，我肯定绕过去拿几箱，毕竟现穿的串口感差不少。停车方面冷库大院宽敞，鲜货市场得靠抢，旺季时候我都是让伙计七点先去占位。新手小店要是刚开张，建议从冷库大院入手，量少也能拿，老板还愿意赊账；旺季老店就得两头跑，冻货保底，鲜货提鲜；日常补货嘛，哪边近去哪边，反正两家都不远。

给同行的实在话

新开店的朋友，别贪鲜货便宜，先跟冻货大院混个脸熟，退换货方便能省不少心。旺季备货就两家都跑，冻货囤量、鲜货走量，别死磕一家。偶尔补货随便挑，反正都在永吉县这片，骑个电瓶车来回不费事。今天在鲜货市场还碰见隔壁街烧烤店的老板，他说最近牛肉货源有点紧，让我多囤点。我打算下次去临近的磐石县再帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几个不错的场子。