河津市烧烤半成品批发市场和踩点心得

河津市烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个趁着店里晌午没啥事，我骑车去河津市跑了趟半成品批发市场。主要是想看看冻货和鲜货的行情，顺便补点鸡翅和牛肉串的货。跑了两个地方，一个是老城区的冻品批发市场，另一个是南环路那边的鲜货市场。这俩地儿我都熟，但每次来还是能发现点新门道，今儿就给你们唠唠。

老城区冻品批发市场，囤货的老据点

市场名：河津市老城区冻品批发市场

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方是个老院子，门口挂着块蓝底白字的牌子，里头是一排排的蓝色铁皮棚，大概有十来家冻品档口。我一般九点半左右到，这时候各家老板刚把冰柜盖子掀开，货码得整整齐齐，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常见货都有，还有整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜。老板们都熟，见我来就招呼“今儿要点啥”，我总爱先绕冰库转一圈，看看有没有新到的货再决定拿啥。这儿的营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但下午三点后货就少了，所以囤货得赶早。

这家的冻货是出了名的全，冰柜成排，啥都有，适合我这种旺季备货的老店。老板也实在，帮我搬货上三轮车，退换货也爽快，上次我拿的鸡翅有几包袋子漏气了，人家二话没说就给换了。不过停车位不算多，门口就几个空，来得晚就得停路边，装卸货得手脚麻利点。要说河津市烧烤半成品批发这行，这家算是老字号了，我补货基本都往这儿跑，主要是省心。

南环路鲜货市场，当天现穿的首选

市场名：河津市南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走一百米就是，靠着一排冷库

这地方比老城区那个新，门脸是三层楼带冰库标识，一楼全是鲜货档口，大概七八家，二楼是办公区。我今儿是十点半到的，冬天凌晨雾蒙蒙的，但鲜货台面上已经摆得满满当当，牛肉、羊肉、鸡心、脆骨，都是当天凌晨到的，看着就新鲜。老板说最近牛肉货源有点紧，价格比别家贵一点，但品质确实好，我拿了几箱牛肉串，还顺手带了些青椒串，回去现穿正好。这儿的营业时间是凌晨四点到中午十二点，过了点基本就收摊了，所以想拿鲜货得赶早。

这家主打鲜货，适合我这种当天现穿的小店，穿出来的串儿口感好，回头客也认。老板们服务挺周到，能帮忙代加工，比如切块、腌味，都行。但退换货就没老城区那家爽快了，毕竟鲜货讲究个新鲜，你拿走了再退人家也为难。停车位倒是挺宽，门口能并排停两辆三轮，装卸货方便。不过要注意，这儿中午就关门了，我今儿差点跑空，还好赶在收摊前拿完货。要说河津市烧烤半成品批发里的鲜货，这家算是我最常来的。

两家咋选，看你的店是啥情况

这两家各有各的好，关键看你是啥需求。老城区那家冻货全，冰柜成排，适合旺季备货，囤个一周的量没问题，而且退换货爽快，停车费点劲但能忍。南环路这家鲜货是强项，适合日常补货，当天现穿当天卖，口味新鲜，但得早起，而且营业时间短，过了点就没了。如果图省事囤货，我肯定先去老城区，但要是南环路的鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱，毕竟串儿新鲜才留得住客。

给同行们的一句话建议

新开店的话，我建议你先去老城区冻品市场，货全价格实惠，能撑起前期试营业的量。旺季备货就两家都跑，冻货囤底，鲜货当天补。日常补货嘛，南环路鲜货市场是你的首选，早起半小时，啥都解决了。今儿出门还有点小插曲，路上碰到修路，绕了段道，好在没耽误事。下次我再去趟临近的万荣县，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有啥新货色。