湛江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

湛江市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到麻章区，大太阳烤得路面发烫。本来想赶早市，结果愣是拖到这时候。我骑电瓶车去的，半路还差点走错岔口，绕到一条修路的土路上，颠了一身灰。不过也没白跑，这一趟把麻章区几个做烧烤半成品的点都摸了一遍，心里有底了。下面给大伙儿唠唠，湛江市烧烤半成品批发这块，到底该往哪儿跑。

第一家：麻章区冻品批发市场（冻货为主）

地址：大致在麻章区金康路与瑞云路交叉口往西走三百米，当地人习惯叫“麻章冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，棚下就是一排冰柜。

这个市场规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在东西全。我一进门就看见成排的冰柜，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐齐整整。老板是个四十来岁的大哥，见我来就问“今天拿点什么”，我说先看看鸡翅和牛肉串，他便直接从冰柜里抽出两袋让我掂量。冻货区这边货品确实齐全，适合囤货，我平时旺季前都会来这儿搬几箱回去压库。服务也还行，老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我多拿了一箱鸡翅，隔天来说一声就给换了。停车倒是方便，门口就是空地，电瓶车随便停，但要是开小货车来装卸货，得赶早，晚了里面就堵了。营业时间从早上六点半到下午五点，中午不歇，这点对补货的人来说挺友好。

第二家：麻章区鲜货批发点（鲜货为主）

地址：在麻章区南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下面就是，门口堆着几筐青椒和洋葱，好认。

这家和第一家不一样，走的是鲜货路线。每天凌晨三四点鲜肉到货，我要是想当天现穿串，就得赶早来。今天九点半到，台面上已经剩得不多了，但牛肉、羊油、五花肉都还有，老板说“你要再晚半小时，就只剩骨头了”。这里主营鲜牛肉串、鲜五花肉、羊油块，还有现串的青椒串和面筋，都是当天备的。服务上，老板人实在，见我要得多，主动帮我把肉搬到电瓶车后座，还送了几块试用羊尾油，说回去烤着试试。不过这儿退换货没第一家爽快，毕竟鲜货放不住，得当天定当天拿。停车位少，门口就一条窄道，开小车来基本没地方停，我都是骑电瓶车来。营业时间从凌晨四点到上午十一点，过了点就收摊了，适合赶早的兄弟。

对比：冻货和鲜货怎么选

跑完这两家，我心里大概有个数了。麻章区烧烤半成品批发这块，冻货和鲜货各有各的讲究。第一家冷库大院冰柜成排，货品齐全，适合旺季前囤货，比如鸡翅、牛肉串这种走量大的，一次搬几箱回去慢慢用。第二家鲜货点则适合当天现穿，尤其是周末生意好、想给客人尝点新鲜口味的，凌晨来拿点鲜牛肉和羊油，串出来的串儿口感就是不一样。服务上，第一家退换货爽快，能赊账，老客户说一声就行；第二家不赊账，但老板会帮你搬货，偶尔还能蹭点试用品。硬件上，第一家停车方便，营业时间长；第二家就一早上，得掐着点去。新手小店要是刚开张，我建议先去第一家，货全、能退换，试错成本低；旺季老店备货也去第一家，量大管够。要是日常补货或者想给老客人换换口味，第二家的鲜货值得跑一趟。

结尾：给同行的实在话

总的来说，湛江市冻货批发市场里，麻章区这两个点算是互补的。你要是图省事囤货，直接奔金康路那家冷库大院；要是想当天现穿鲜串，就早起去南环路那个铁皮大棚。我自个儿的习惯是，先绕冰库转一圈看有没有新到的整箱鱿鱼须，再去鲜货点瞅瞅今天的牛肉成色。今天运气不错，碰见隔壁摊主，说最近牛肉货源有点紧，让我多备点。新开店的朋友，我建议先去第一家摸清进货路子，别急着囤太多；旺季备货就认准冷库大院；偶尔补货，鲜货点早上顺路带几箱就行。这次麻章区跑完，下次我再帮大伙儿去霞山区那边探探，听说那边还有个不小的冻货市场，回头再跟大伙儿唠。