睢宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

睢宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到睢宁县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从县城东头过来，路上还在修路，绕了一段才到。跑了两个地方，一个是开发区的冷库大院，一个是老蔬菜批发市场旁边的铁皮大棚。这俩地儿我都熟，但每次来还是有点新发现，今天重点找的是鸡翅和牛肉串，顺带看看有没有合适的脆骨。

第一家：宏达冻品批发市场

地址：睢宁县建设路与西二巷交叉口，冷库大院东门，当地人习惯叫“老冷库”

这家是睢宁县烧烤半成品批发的老牌据点，蓝色铁皮棚子连成一片，门口挂着一块褪色的“宏达冻品”招牌。里面大概有十几个档口，冰柜成排码在过道两边，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串全都有，整箱的鱿鱼须新到的，码得整整齐齐。老板姓刘，跟我熟，看我进来直接说“鸡翅刚卸了一车，你拿点”。他家营业时间早，六点就开门，但中午十二点以后基本就没什么人了，都是赶早来的。

服务上，老刘这边帮忙搬货，装车的时候还递了根绳子让我捆牢。退换货也爽快，上次我拿的牛肉串有点肥，他二话没说给换了。不过赊账这事儿，他只对老客户开口，新面孔就别想了。停车位倒是不愁，院子大，电瓶车三轮车都能停，装卸货方便，就是夏天里头闷热，待久了浑身是汗。

第二家：南环路鲜货批发大棚

地址：南环路与东二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚紧挨着水产市场

这家跟第一家不一样，主打鲜货。凌晨四点多就开始上货，到七点左右最热闹，我去的时候已经过了高峰，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天鲜肉走得快，牛肉剩不多了。大棚分两排，左边是冻品，右边是鲜货，鲜货区每天现穿，适合当天用。价格比冻货贵一点，但肉质确实好，我拿了两箱牛肉串，又添了点脆骨。

服务上，这边老板是个年轻人，话不多，但干活利索，帮我搬货到车上，还提醒我“脆骨回去要放冷冻，别搁保鲜”。退换货也还行，但鲜货这东西讲究时效，过了中午再找人家就不好说了。赊账基本没戏，代加工倒是可以，穿串加收手工费，不过我没用过。停车位紧张，尤其早高峰，三轮车都得挤着停，装卸货得手快。

两家对比，看情况选

如果图省事囤货，我肯定去宏达冻品批发市场，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉整箱拿，回去冻着慢慢卖。但要是当天鲜货到了，比如周二周四凌晨，我肯定绕到南环路大棚去拿几箱现穿的，尤其周末生意好，鲜串卖得快，客人嘴刁，能吃出差别。睢宁县烧烤半成品批发这两个地方，一个偏冻货一个偏鲜货，补货节奏不一样。

新手小店开业，我建议先去宏达，他家货稳，退换省心，而且冻货囤着不心疼。旺季老店备货，南环路大棚更合适，鲜货顶得住客流，但得早起，晚了好货就被抢了。日常补货的话，看距离吧，住城东跑宏达，住城南跑南环，反正都不远。今天还听隔壁摊主说，最近牛肉货源有点紧，估计过阵子价格要抬一抬，我先多拿点囤着。

睢宁县冻货批发市场这块，宏达算是最全的，但南环路的鲜货优势也明显，各有各的活儿。下次我再去隔壁睢河镇帮大伙探探，听说那边新开了个物流园，也有不少冻品档口，回头再给你们唠。