喀喇沁左翼蒙古族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

喀喇沁左翼蒙古族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得路面发烫。我骑着那辆旧电瓶车，沿着去喀左的路慢慢晃，半道上还碰见一段修路，绕了个小弯，耽误了十来分钟。这一趟主要是想找找鸡翅和牛肉串的稳定货源，顺便看看最近有没有什么新到的冻品。喀左这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家在城东，一家靠着老市场，各有各的好处，今天索性都走一遍。

第一家：城东冻品批发市场

地址：大致在建设路东段，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”。

这地方其实是个老冷库群改造的，门口挂着褪了色的蓝底白字招牌，进去就是两排铁皮棚，约莫十来个冻品档口。我一般先把电瓶车停在门口那棵大杨树下，进去挨家看。这里的冰柜成排摆着，从鸡翅中、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有五花肉片、脆骨、面筋，货品相当齐全，适合一次囤个够。档口老板大多熟脸，见我来也不多话，直接掀开冰柜盖子让我挑。今天我在最里面那家看到新到的一整箱鱿鱼须，个头匀称，冻得硬实，问了下价，比别家实惠不少，就顺手拿了两箱。这边的服务也实在，老板帮我搬货上车，还主动说要是回去发现解冻变色的，拿回来换就行，退换货挺爽快。不过停车位不算多，门口那条路又窄，来晚了装卸货得靠边慢慢挪，早上七八点最挤，我这种快中午来的反倒清静。

第二家：南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚就是入口。

这家跟第一家不一样，主打的是当天到的新鲜货。我一般是先绕冰库转一圈，再来看鲜货区，今天到的时候快十一点了，鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，旁边是刚分割好的牛肉和五花肉，颜色鲜亮，看得出是凌晨宰好送来的。这里的档口比城东那边少一些，大概七八家，但每家都有一两个大冰柜，也做冻品，只是品种没第一家全。我今儿重点找牛肉串，问了两家，有一家老板说最近牛肉货源有点紧，价格稍贵一点，但肉质确实好，穿串的肥瘦比例也合适，我就拿了几箱试试。这边服务上更灵活，老板可以帮忙代加工，比如把整块肉切片或者穿串，不过要提前说，当天现穿得等一会儿。停车倒是方便，大院里有专门卸货的空地，三轮车和小货车都能直接开进去，营业时间也早，凌晨三四点就有人了，适合想赶早市挑鲜货的同行。唯一就是鲜货得当天卖完，隔夜不好存，所以不适合囤太多。

两家对比和我的采购习惯

如果图省事囤货，我肯定首选城东那家冻货批发市场，品种全、冰柜成排，一次能配齐一整个月的量，而且退换货痛快，适合旺季备货。但要论当天现穿的鲜肉串，南环路这家更靠谱，凌晨到货，肉质新鲜，老板还能帮着加工，适合小店日常补货或者周末客流大的时候临时加量。停车方面，南环路大院宽敞，装卸方便，城东那边就得看运气了。我自己的习惯是，平时日常补货跑鲜货市场，月底大批量备货再去冻货市场，两家轮着来，基本不耽误事。

总的来说，喀喇沁左翼蒙古族自治县烧烤半成品批发市场这两家各有侧重，新开店的话我建议先从南环路鲜货市场入手，量小灵活，不容易积压；旺季老店备货就去城东冻货市场，一次拿够省心；偶尔缺个一两种，就近哪家方便去哪家就行。今天跑下来，鸡翅和牛肉串都补上了，心里踏实。喀左这边的冻货批发市场虽然不大，但该有的都有，比去市里折腾强。下次我再往邻近的建平县那边帮大伙探探，看看有没有更合适的货源。