砀山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

砀山县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着夏天旺季马上要到了，得去砀山县那边看看烧烤半成品的货源，顺便补点鸡翅和中翅。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院，一个是南环路那边的鲜货市场，来回折腾了一上午，把看到的、问到的给你们唠唠。

第一站：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，顺着铁皮棚往里走就是。

这个冻品大院规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片、面筋串，货品挺全。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，这里适合囤货，整箱整箱搬，老板帮忙抬上车，退换货也爽快，说好保质期有问题直接换。停车位不多，但装卸货方便，院子里能掉头，就是得赶早，九点前到车位还空着，晚了就得停路边。

我这次重点找鸡翅和中翅，问了几家，有个档口老板说最近鸡肉货源有点紧，价格比别家贵一点，但肉质看着还行。隔壁摊主搭话，说要是量大的话，可以提前一天打电话让他留货，免得白跑。营业时间从早上六点到下午三点，过了三点基本就收拾了，所以想挑货得赶早。

第二站：南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库群，正门挂着“鲜肉批发”的牌子，门口常年停着几辆冷藏车。

这个市场其实是个综合大院，分冻货区和鲜货区，但我主要看鲜货。每天凌晨四点多到鲜肉，适合当天现穿串。我到了快十一点，台面上已经卖得差不多了，还剩些五花肉和牛肉，老板说要是想拿好货，得凌晨五六点来。这里服务更灵活，老板能帮忙代加工切片，也能赊账给熟客，但退换货没第一家爽快，毕竟鲜货讲究时效。

停车比第一家方便，院子大，车位多，但装卸货得自己动手，老板忙不过来。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了点就收摊。我这次没拿太多，只补了几箱五花肉，因为下午还得回店里穿串。鲜货的好处是口感新鲜，但得当天用完，不适合囤。

对比：囤货和现穿，各有各的门道

如果图省事囤货，我肯定选第一家冻品大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些都能一次拿齐，而且老板帮忙搬货，退换也痛快。但要是想当天现穿串，第二家鲜货市场更合适，凌晨到货，肉质新鲜，就是得早起，而且停车方便，适合旺季老店大批量补货。砀山县烧烤半成品批发这块，两家各有侧重，新手小店建议先去冻品大院，品种多不容易踩坑；旺季老店可以两头跑，冻货囤基础款，鲜货补当天卖的。

至于偶尔补货，我一般就近去冻品大院，毕竟营业时间长，下午还能买到。不过要是碰上周末，鲜货市场人多车多，停车得排队，那就干脆提前一天电话订货，到了直接装车走人。砀山县冻货批发市场整体来说，服务都还行，就是得自己心里有数，别到了再挑，容易耽误工夫。

结尾：给同行的实在话

新开店的话，我建议先去冻品大院摸清品种和价格，第一次别拿太多，先试几箱看质量。旺季备货就两头跑，冻货囤量，鲜货保新鲜。偶尔补货就认准一家，混个脸熟好说话。我这次只补了鸡翅和五花肉，下次再去隔壁的萧县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说那边的牛肉串性价比不错，到时候再跟你们细说。