福鼎市烧烤半成品批发市场和踩点心得

福鼎市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到福鼎市，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车沿着南环路一路过来，路上还碰见修路，绕了一小段才到地方。这趟主要是想看看烧烤半成品的新货源，顺便补点鸡翅和五花肉。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场附近的冻货大院，另一个是南环路冷库群那边的鲜货市场，各有各的门道。

老蔬菜批发市场东门的冻货批发大院

市场名：福鼎老蔬菜批发市场冻货区

地址：大致在南环路与东门街交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”

这个冻货大院其实是个老院子，门口挂着一块褪色的“冷冻食品批发”蓝牌子，里面约莫有十来个冻品档口，全是蓝色铁皮棚搭的。我常去的是进门左手第三家，老板姓陈，五十来岁，人挺实在。他这冰柜成排摆着，货品齐全，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨都有，甚至还有整箱的鱿鱼须，是最近新到的货。营业时间比较早，六点开门，但中午十二点后基本就没什么人了，主要做凌晨和早上的生意。停车位倒是不少，门口就是空地，电瓶车随便停，不过要是开小货车来，最好赶在九点前，不然里面过道窄，装卸货有点挤。

这家适合囤货，尤其是我这种旺季前要备货的老店，直接拿整箱冻货回去慢慢消化。陈老板还帮我搬货，退换货也爽快，上次我拿的鸡翅有几包解冻了，他二话没说就给换了。不过这边不能赊账，都是现结，这点得心里有数。

南环路冷库群旁边的鲜货批发市场

市场名：福鼎南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北约五百米，看见一排白色冷库外墙就到了

这个市场其实是冷库群旁边的鲜货区，规模比冻货大院大一些，分三排档口，主要做鲜肉和现穿串。我是十点到的，那时候已经过了最忙的时段，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天凌晨到的牛肉，还剩些好的。这边的侧重点跟冻货完全不同，每日凌晨三四点开始上货，到了中午基本收摊，所以要拿鲜货得赶早。我这次想找牛肉串和青椒串，鲜肉串确实比冻的口感好，但得当天现穿，费工夫。

服务上，这边老板更随和，有时聊得投缘能赊账，但前提是熟客。停车的话，冷库大院外面有个大坪，能停七八辆小货车，比冻货大院宽敞。不过装卸货要自己动手，老板一般不管，除非你买得多。我碰见隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，价格比别家贵一点，但品质确实好，我拿了几箱试试。

两家对比，怎么选得看需求

如果图省事、想囤货，我肯定去冻货大院，货品全、能放，适合旺季前一次性备齐。但要是当天有鲜货到，比如周末生意好，我就绕到南环路这边拿几箱现穿的牛肉串，贵一点但客人吃得出来差别。冻货的优点是稳定，缺点是有时候冰衣厚，化冻后分量缩水；鲜货则相反，新鲜但存放时间短，得当天用完。

停车和装卸上，鲜货市场更宽敞，适合开大车；冻货大院适合电瓶车或小车，但早去也行。服务方面，冻货陈老板替人着想，退换货不啰嗦；鲜货那边得靠关系，熟了才方便赊账。新手小店如果怕压货，我建议先去冻货大院零买几包试试，别急着整箱拿；旺季老店就直接冻货囤底、鲜货补顶，两条腿走路。

最后说一句，福鼎市烧烤半成品批发和冻货批发这两个市场，基本能覆盖日常需求，但要是想找更偏的货，比如羊腰子、鸡脆骨，下次我再去隔壁的桐山街道探探，有消息再跟大伙说。