英吉沙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

英吉沙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天本来是打算去喀什市那边补点货的，结果听同行老赵说英吉沙县这两年多了几个做烧烤半成品的批发点，东西不比市里差，价格还实在。我一想，反正也不远，就直接改了主意，骑着我的电瓶车就往英吉沙跑。大太阳烤得路面发烫，电瓶车座椅烫得没法坐，我垫了块湿毛巾才骑稳当。路上还赶上有一段在修路，灰土扬得睁不开眼，绕了好大一圈才到地方。这一趟下来，跑了三个地方，分别是一家老牌冻货市场、一家综合市场的鲜货区，还有一家藏在冷库大院里的批发点。下面就把今天看到的、听来的，给大伙儿唠唠。

老牌冻货市场：建设路的老蔬菜批发市场东门斜对面

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这个市场其实不是一个大门脸，是沿着老蔬菜批发市场东门外那条巷子两边，一溜排开的七八家冻货档口。每家都是那种蓝色铁皮棚搭的，门口堆着泡沫箱子和塑料筐，棚里头冰柜成排，冻得白霜厚厚一层。我第一家就进了靠路口的那个档口，老板是个四十来岁的汉子，正蹲在门口啃西瓜，见我进来也不急着招呼，等我转了一圈才开口问要啥。我今天主要是想找鸡翅和牛肉串，他指了指靠里的冰柜说“那边整箱的，自己挑”。我翻了翻，货倒是挺全，鸡翅有整翅和翅中两种，牛肉串也是穿好的，粗签细签都有，连五花肉片都码得整整齐齐。这家的好处是货品齐全，冰柜里从冻鸡爪到冻鱿鱼须，基本能想到的烧烤串都有，适合一次性囤货。就是停车不太方便，巷子窄，我电瓶车都得歪着停，要是开小货车来，估计得堵半天。营业时间倒是挺长，早上七点就开门，晚上天黑才收摊，说是附近饭店都来这边拿货。

综合市场鲜货区：南环路与西二巷交叉口的农贸物流园

地址：南环路与西二巷交叉口的农贸物流园，进门右手边第二排大棚

这家是英吉沙县比较大的一个综合批发市场，里面蔬菜、水果、肉禽蛋都有，烧烤半成品主要集中在进门右手边第二排大棚里，大概有十来个档口，有的卖鲜肉有的卖冻货。我大概是上午十点半到的，这个点鲜货区已经过了最热闹的时候，但台面上还摆着不少东西。我特意绕到最里面那家，老板是个胖嫂子，正拿着刀在片羊肉，见我看牛肉串，她直接切了一块生肉递给我说“你摸摸，今早刚宰的”。确实新鲜，肉还带着点温乎气。她这边主要是鲜货，牛肉串、羊肉串都是现穿现卖，也有青椒串和面筋串，但品种没冻货市场那么全。我拿了两箱鲜牛肉串，她又送了我几块羊尾油，说是烤串的时候肥瘦搭配着穿更香。这个市场停车倒是方便，门口有片大空地，装卸货也顺，就是下午两点以后鲜货基本就卖完了，想买得赶早。我走的时候她还说，最近羊肉货源有点紧，让我要货提前一天给她打招呼，她好预留。

冷库大院批发点：原汽车站往北五百米的冷库大院

地址：原汽车站往北五百米，铁皮大院门口挂着“冷库出租”的旧牌子

这个地方是老赵给我说的，他说别看门脸不起眼，里面好几家做烧烤半成品的都在里面租了库房。我骑到那边一看，确实是个铁皮大院，门口堆着不少空的塑料托盘，进去左边一排都是冷库门，右边是几间办公室改的档口。我进去的时候正碰上有人在装货，大纸箱一箱一箱往三轮车上搬，地上一摊水渍，冷气从门缝里往外冒。这边主要是做批发的，冻鸡翅、冻鸡腿、冻鸭脖，整箱整箱的，不零卖。我本来只想拿点鸡翅试试，结果档口小哥说一箱起拿，不拆零。我问能不能少拿点，他说你要是经常来拿可以给你留半箱。这家价格确实比前两家实惠，但服务上就没那么热络，搬货得自己动手，好在院里地方大，停车装卸都方便。我注意到他们新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，问了一下说是这两天刚到，我拿了一箱，想着回去试试烤鱿鱼须能不能添个新菜。这家营业时间不太固定，一般早上八点到下午六点，但有时候老板去送货了，门就锁了，最好提前打个电话问问。

对比下来怎么选

三家各有各的用处。如果图省事囤货，我会去建设路那家冻货一条街，东西全，一次能拿齐，就是停车受罪；要是当天想穿鲜串，那必须赶早去南环路农贸物流园，胖嫂子那边的肉新鲜，还能帮你代加工，切块穿串都行，就是下午去就啥也没了；至于冷库大院那家，适合我这种开店时间久、用量大的老手，整箱拿划算，但得自己搬货自己装车，服务就别指望了。新开店的朋友我建议先去农贸物流园混个脸熟，鲜货散拿压力小，等摸清自己每天的用量了，再去冷库大院谈整箱的价。旺季备货的话，冻货一条街最稳，冰柜多、库存足，不怕断货。要是平时补个三五十串的，就近找农贸市场的档口就行，跑远了油钱都不划算。今天这一趟下来，英吉沙县烧烤半成品批发这块确实比我想象的成熟，下次有空再去隔壁的莎车县帮大伙探探路子。