茶陵县烧烤半成品批发市场和踩点心得

茶陵县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，沿路还碰上修路，绕了一段才到茶陵县。做烧烤这些年，我隔三差五就得跑一趟这边的批发市场，主要是补货和看看行情。今天重点想找找鸡翅和牛肉串，顺便摸摸市场的底。茶陵县烧烤半成品批发这块，我常跑两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路附近的鲜货市场，各有各的门道。

老蔬菜批发市场冻货区

市场名：老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，大致在原来的冷库大院里面，当地人习惯叫“冷库那边”

这个冻货区其实就在老蔬菜批发市场的东门对面，一排蓝色铁皮棚子，门口挂着“冷库”字样的旧招牌，约莫有十来个冻品档口。我一般直奔最里面那家，老板娘跟我熟，每次去都先递根烟。这里的冰柜成排成排的，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，货全得很，适合囤货。今天去的时候，正好看到新到了一批整箱的鱿鱼须，我顺手拿了两箱。老板帮忙搬货，这个得说，他们这儿服务算周到，退换货也爽快，上次我拿的脆骨有点碎，人家二话没说就给换了。不过停车位不多，门口就几个空当，我得赶早去，晚了就只能停路边，装卸货有点费劲。营业时间从早上七点到下午五点，中午不歇。

南环路鲜货批发市场

市场名：南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右，铁皮大棚底下就是

这个市场跟冻货区不太一样，主打鲜货，每天凌晨三四点就开始上货，到上午十点前最热闹。我今天到的时候已经快十点半了，人少了不少，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着新鲜。这边主营的是当天现穿的牛肉串、羊肉串、五花肉，还有一些蔬菜串，像青椒、香菇、韭菜都有。老板们忙着收拾摊子，有个隔壁摊主跟我唠了几句，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质还行。这里服务上比较灵活，有的档口能赊账，老客户说一声就行，也能帮你代加工穿串，不过得提前打招呼。停车倒是比冻货区宽敞，门口一大片空地，但装卸货得自己动手，老板一般不搭手。营业时间凌晨到中午，下午基本就空了。

两家怎么选，得看你要干嘛

对比起来，两家各有侧重。冻货区那边适合图省事囤货，冰柜里啥都有，品质稳定，特别是旺季前我总得跑一趟，把鸡翅、牛肉串、面筋这些基础货备足。鲜货市场则是当天现穿，口感好，适合店里卖新鲜串的时候用，但得早起，晚了好货就被挑走了。服务上，冻货区老板帮忙搬货，退换爽快，适合我这种懒得折腾的；鲜货市场更灵活，能赊账，但得自己动手。硬件的话，冻货区停车难，鲜货市场宽敞，但营业时间短。新手小店我建议先去冻货区，货全不容易出错；旺季老店备货也首选冻货区，一次拉够；要是日常补货或者追求新鲜度，那鲜货市场早上跑一趟，拿点现穿的回去，晚上卖得也快。

总的来说，茶陵县烧烤半成品批发这块，冻货区是我的“大本营”，鲜货市场是“调剂口”。今天跑下来，鸡翅和牛肉串都补上了，还意外收了鱿鱼须。下次我再往临近的攸县跑一趟，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。