蓬安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

蓬安县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天上午跑了一趟蓬安县，专门去摸烧烤半成品批发市场的底。早上出门时天还阴着，骑电瓶车到半路飘了点小雨，好在没下大。我先把车停在老地方，步行进去转，这次主要想看看鸡翅和牛肉串的货源，顺便打听下最近冻品行情。蓬安县这边做烧烤批发的，我常跑的就两家，一家在城东的冷库群，一家在城南的老市场旁边，各有各的路数。

第一家：城东冷库群里的冻货大户

**市场名称：** 蓬安城东冷链批发市场

**地址：** 大致在建设路与东环路交叉口往北走三百米，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚子，挂着“冻品批零”的旧招牌

这家是我囤货的首选，规模在蓬安县算大的，里头约莫有十来个冻品档口，冰柜一排挨着一排，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉、脆骨，还有面筋、青椒串这类素串，货全得很。老板是个四十来岁的中年人，话不多，但手脚麻利，见我进门就问“今天拿多少”。我这次想找鸡翅，他直接掀开冰柜盖让我自己翻，说新到的一批整箱鸡翅腌得入味，比别家实惠。我试了一箱，确实饱满，就顺手多拿了两箱。他这里还能帮忙搬货，门口就有小推车，装卸方便，停车位也多，就是营业时间偏早，下午四点以后基本收摊，所以每次来都得赶上午的趟。

第二家：城南老市场边上的鲜货摊子

**市场名称：** 蓬安城南农贸综合市场鲜货区

**地址：：** 南环路与西二巷交叉口的老蔬菜批发市场东门斜对面，铁皮大棚底下，走进去就能看到几个鲜肉档口

这家和第一家不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉，适合现穿现卖。我一般中午过来，那时候摊位上还摆着几块试用的羊尾油，老板说早上四五点就开宰，现在肉还带着热气。我这次重点看牛肉串，摊主是个年轻小伙，说话直，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉质确实好，我拿了几斤回去试穿，串出来颜色鲜亮。他家服务也灵活，能帮切块，但要提前说，退换货也爽快，上次我拿多了青椒串，第二天拿去换，他二话没说就给换了。不过这里停车不方便，门口就是马路，装卸货得靠边停，赶上早市人多，得眼疾手快。营业时间倒是长，从凌晨一直开到傍晚，适合临时补货。

两家对比，各有各的用处

如果图省事囤货，我肯定去第一家，冰柜成排、货品齐全，一箱箱搬上车就走，适合旺季备货。但要是当天想穿鲜串，第二家更对路，肉是现宰的，口感好，而且老板能代加工，省了不少事。服务上，第一家偏“自助”，老板不太多话，但该帮的忙不推；第二家更活络，能赊账、能换货，就是得碰运气看当天货多货少。硬件条件方面，第一家停车位足、装卸方便，就是收摊早；第二家时间灵活，但停车得靠抢。新手小店我建议先去第二家摸鲜货的路子，等稳定了再到第一家囤冻品；旺季老店就直接跑第一家，量大管够；日常补货嘛，两家轮着来，看当天要什么。

结尾建议

总的来说，蓬安县烧烤半成品批发这块，城东冷库群适合大批量、图省事，城南鲜货区适合追求口感和灵活补货。新开店的话，我建议先从城南的鲜货区入手，成本压得住，也能跟老板混个脸熟；旺季备货就直奔城东，一次拉满；偶尔缺个三五种，就近去城南补就行。这次在蓬安县跑了一圈，收获不少，下次有空再去临近的营山县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看行情有没有新变化。