裕民县烧烤半成品批发市场和踩点心得

裕民县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到裕民县。太阳已经晒得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，半路还赶上建设路修路，绕了一大圈才拐进老蔬菜批发市场那条巷子。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新到的脆骨。跑了两个地方，一个是老市场旁边的冻货大院，一个是南环路那边的鲜货大棚，各有各的门道，跟同行们唠唠。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口立着个褪色的蓝牌子，写着“冻品批发”。

这地方在裕民县干了有些年头了，是个三层楼带冰库标识的老院子，院子里大概十来个冻品档口，冰柜成排摆在棚子底下，掀开盖子冷气直扑脸。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。这边货品是真齐全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，连整箱的鱿鱼须都有，适合囤货。老板们一般上午十点前最忙，下午就松快些，我九点半到正好赶上他们卸货，院子里全是泡沫箱和编织袋，脚底下得小心点。

服务上，这儿的老板普遍爽快，我常去的那家姓刘，每次进货他都帮我搬箱子到电瓶车边上，退换货也利索，上回我拿了一箱串好的羊肉串，回去发现有几串散了，第二天拿过来二话没说就给换了。停车位嘛，门口能停三四辆小车，但电瓶车和小货车挤在一起，装卸货得瞅准空档，尤其中午前后最乱。这边营业时间从早六点到晚六点，适合我这种习惯上午跑货的。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院往北走五百米，铁皮大棚那一片，紧挨着水产市场后门。

这个大棚是近几年才兴起的，规模比冷库大院小一些，大概七八个档口，但主打鲜货。每天凌晨四五点就到鲜肉，我去的时候已经快十点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，让我下回早点来。这边主营当天现穿的羊肉串、牛肉串，还有鸡翅和五花肉，面筋和青椒串也有，但不如冻货那边全。我这次重点找的鸡翅，在这儿拿了两箱，肉质看着新鲜，比冷库大院的贵一点，但胜在口感。

服务上，这边老板更随和些，有个大姐看我搬货费劲，主动递了个小推车过来。退换货也痛快，但赊账不太行，基本都是现钱现货。硬件条件差点，停车位少，门口就是马路，装卸货得靠边停，容易被后车按喇叭催。营业时间早，五点就开张，到中午基本就卖得差不多了，下午去肯定扑空。适合当天现穿、追求口感的店，尤其是旺季晚上出摊前临时补货的。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我肯定去冷库大院，冰柜成排、货品齐全，一次能拿齐一周的量，而且老板能帮忙搬货，退换也放心。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路大棚拿几箱现穿的，毕竟晚上烤出来那味道差不少。冷库大院适合新手小店，货多不怕挑，价格也实惠；南环路大棚更适合旺季老店，每天跑一趟拿新鲜货，就是得早起。日常补货的话，我一般看情况，缺冻货就去冷库大院，缺鲜货就跑南环路，反正电瓶车十来分钟的事。

今天还遇到个同行，隔壁摊主老赵也在冷库大院进货，他跟我说最近裕民县烧烤半成品批发这边鸡翅货源有点紧，让我多拿点。我听了他的话，在冷库大院多要了两箱冻鸡翅，又在南环路大棚拿了些鲜牛肉串。回去路上太阳更毒了，电瓶车座子烫得没法坐，但货备齐了心里踏实。下次再去邻县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说规模也不小。