西林县烧烤半成品批发市场和踩点心得

西林县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天气不错，大太阳烤得路面发烫，我骑着我那辆破电瓶车，从店里出发往西林县跑了一趟。主要是最近店里鸡翅和牛肉串的用量上来了，光靠以前那家送货的怕不够，想着自己来批发市场转转，顺便看看有没有新货源。这一趟跑了两个地方，一个在城东的老冷库群，一个在南环路那边的综合市场，都是西林县烧烤半成品批发的老窝子，下面跟大伙儿唠唠我的感受。

老冷库群那边的冻货批发市场

市场名称：城东冻品批发市场

地址：大致在南环路与东二巷交叉口那片冷库大院里，当地人习惯叫“老冷库”，从原汽车站往北走个五百来米，看到一排蓝顶铁皮棚子就是了。

这个市场其实是个大院，里面并排着十来家冻品档口，门脸都不大，但每家门口都立着冰柜，一进院就能感觉到那股子凉气。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以第一站就奔这儿来了。这里的货品是真齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得整整齐齐，还有新到的整箱鱿鱼须，看着挺新鲜。老板们大多熟门熟路，见我来就问“今天要多少”，帮忙搬货也利索，退换货只要没拆封，基本都爽快答应。营业时间从早上六点开到下午四点，中午不歇，停车位嘛，院子里能停个七八辆小车，骑电瓶车倒是最方便。我这次主要想找鸡翅，问了几家，有一家性价比不错，比别家实惠，我就先订了两箱，回头让他送货。

南环路那边的综合市场鲜货区

市场名称：西林综合农贸批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，靠近新修的物流园大门，市场门口挂着大牌子，进去左手边是鲜肉区，右手边是冻货区。

这个市场规模比老冷库大不少，鲜货区和冻货区是分开的。我一般下午来，但今天起晚了，九点半才到，鲜货区已经过了最热闹的点儿，不过台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。这边鲜货主打的就是当天凌晨到的肉，牛肉串、羊肉串的原料都是现切的，适合当天现穿，要是晚上有急单，我肯定绕过来拿几箱。服务上，这边老板更随意些，能赊账的老客户也有，但新面孔就得现结。代加工倒是方便，有的档口能帮你穿串，不过要提前说好。停车位比老冷库多，门口还有装卸货的平台，大车小车都方便，就是下午三点后人多车多，得抢位子。我这次没买鲜货，但跟隔壁摊主聊了几句，他说最近牛肉货源有点紧，让我要订得趁早。

两家对比和我的建议

如果图省事囤货，我肯定首选老冷库那边，冰柜成排、货品齐全，适合一次性把冻货补足，而且老板们服务周到，搬货退换都不含糊。但要是追求当天鲜肉的口感，或者临时缺货救急，南环路综合市场的鲜货区就是首选，虽然价格可能贵一点，但胜在新鲜，而且营业时间拖得晚，傍晚也能补货。新开店的朋友我建议先从老冷库拿冻货，成本好控，品类也全；旺季老店备货就两头跑，冻货囤底、鲜货当天补；日常补货的话，哪个近就去哪个，反正各有各的好。下次我再去隔壁的临江县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，看有没有更划算的货源。