通河县烧烤半成品批发市场和踩点心得

通河县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上起来，天阴沉沉的，看着像要下雨又没下下来。我寻思着店里牛肉串和鸡翅存货都不多了，正好去通河县跑一趟，看看那边的烧烤半成品批发市场有什么新货。这几年通河县的烧烤半成品批发市场越做越大，周边几个区的烧烤店老板都往这儿跑，我也算熟门熟路了。这次主要想找找牛肉串和鸡翅，顺便看看有没有合适的脆骨。我骑电瓶车出门，路上还碰到一段在修路，绕了个弯，九点半才到地方。通河县这边我常去的有两家，一家是冻货为主的大市场，一家是鲜货为主的早市档口群，各有各的门道。

第一家：通河县冷链物流园冻品批发区

地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“南环冷库”，从路口进去第二个门就是冻品区。

这家市场我是从去年开始常来的，规模不小，约莫有十五六个冻品档口，清一色蓝色铁皮棚搭的，门口都挂着厚实的棉帘子，掀开就是一股冷气扑面而来。里面冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿、牛肉串到羊肉串、五花肉、面筋，品类相当齐全，甚至还有整箱的鱿鱼须和扇贝肉，都是冻得硬邦邦的，适合囤货。我这次重点找的鸡翅，这里货源很稳定，老板说最近上游供货没什么问题，性价比也不错，比别家实惠一些。营业时间上，这家从早上六点就开门，一直到下午五六点，中午也不休息，对我们这种上午补货的店来说很友好。

这家市场的服务也还行，档口老板大多熟络了，买得多的时候会帮忙搬货到门口，退换货也爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅回去发现有几包封口松了，拿来二话没说就换了。停车位不算多，门口有块空地能停七八辆小货车，但要是来得晚就得排队，所以我一般赶早来。这里适合旺季老店囤货，一次拿个三五箱冻货回去，放冷柜里慢慢用。

第二家：通河县鲜货批发早市

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，早上当地人习惯叫“鲜货棚”，就是那排铁皮大棚，门口挂着“当日鲜肉”的牌子。

这家和冻品区完全两种风格，每天凌晨四五点就开始上货，鲜肉都是当天到的，牛肉、羊肉、五花肉摆在台面上，还带着温度。我这次想找的牛肉串，这里可以现买鲜肉回去自己穿，也可以让老板帮忙代加工成串，服务上灵活不少。不过鲜货区品类相对单一，以肉串为主，面筋、青椒串这些素菜得去冻品区那边配齐。我今天到的时候已经九点半了，鲜肉好的部位基本被挑得差不多了，老板说下次要拿鲜货得赶七点前来，不然好货都被饭店包圆了。

这家市场的老板大多是小本经营，态度热情，但退换货没那么痛快，毕竟鲜货讲的就是新鲜，拿回去放久了人家也不认。停车倒是比冻品区方便，大棚前面一片空地随便停，装卸货也顺当。营业时间短，基本到中午就收摊了，适合我这种偶尔想当天现穿串的店来补点鲜货。我今天跟隔壁一个也是开烧烤店的同行聊了两句，他说最近牛肉货源有点紧，鲜肉价格比上个月贵了一点，但品质确实好，穿出来的串烤出来香。

两家对比和我的选择

如果图省事囤货，我肯定首选南环冷库那家冻品区，货全、冰柜成排、营业时间长，一次能配齐所有品类，而且冻货放得住，旺季备货不用天天跑。但要是想当天现穿串，追求口感和新鲜度，那就得早起去鲜货棚，虽然品类少、营业时间短，但胜在肉质好，还能让老板代加工。两家各有侧重，我一般平时补货就冻品区拿点鸡翅和面筋，周末或者节假日生意好的时候，提前一天跟鲜货棚老板订点鲜牛肉，第二天一早去取。通河县烧烤半成品批发市场这两家基本能满足我的需求，偶尔也会去旁边的水产市场逛逛，看看有没有新的鱿鱼须货源。下次准备再去临近的方正县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。