封丘县烧烤半成品批发市场和踩点心得

封丘县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起了个大早，想着趁太阳还没完全发威去封丘县跑一趟。入夏以来店里生意一直不错，尤其鸡翅和牛肉串消耗得快，老去市里零买终究不划算，所以打算专门去封丘县烧烤半成品批发市场转一圈，看看能不能找到稳定点的供货路子。这一趟跑了两个地方，一个在城东的农贸物流园，另一个在城西老冷库那一片，各有各的门道，回来赶紧给大伙记下来。

城东农贸物流园的冻货批发区

**市场名称：** 封丘县农贸物流园冻货批发区

**地址：** 大致在建设路与东环路交叉口往南走约三百米，路东侧，紧挨着物流园的大铁门，当地人习惯叫“东环冻品区”

这个市场是近几年才成气候的，整体是蓝色彩钢瓦搭的连排大棚，里面大概有十五六个冻品档口，每个档口门口都立着大冰柜，成排成列，老远就能看见白花花的冷气往外冒。我一般九点半到，这时候档口刚开门不久，老板们正忙着往冰柜里补货，地上码着一箱箱的冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串半成品，还有整箱的鱿鱼须和五花肉片。这里主营就是冻货，适合囤货，我这次来主要想找鸡翅中，转了两家，发现货源都挺足，有一家还新到了一批整箱的翅尖，价钱比别家实惠，我直接订了两箱。服务上，这边老板普遍话不多，但干活利索，我订完货，他们主动帮我搬到车边，退换货也爽快，只要没化冻，隔天拿来都能换。停车位倒是不少，大棚前有一大片水泥地，装卸货方便，就是夏天中午棚里闷热，最好赶早来。整体感觉，这里适合旺季老店补大货，或者新开店一次性把基础品类配齐。

城西老冷库周边的鲜货市场

**市场名称：** 老冷库鲜肉及半成品交易区

**地址：** 大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走约五百米，看到一排灰砖老房子就是，门口挂着褪色的“冷冻仓储”牌子

这个市场跟东环那边完全是两种脾气。它依托老冷库发展起来的，规模不大，只有七八个档口，但胜在鲜货。每天凌晨四点多，周边的屠宰场和肉铺就把当天的鲜牛肉、鲜羊肉送来，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板会切一小片让你看肥瘦比例。我这次来主要想找牛肉串用的鲜肉，刚好遇到隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但肉质确实好，穿出来的串儿烤出来不柴。这边档口老板大多自己穿串，也能代加工，你拿鲜肉来，他按你的要求切块腌制，收个手工费，服务上更灵活，偶尔赊账也行，都是老熟人才开口。但硬件条件就差点意思，冷库大院门口路窄，停车位少，我骑电瓶车来的还好，开货车的话得早点来抢位置。营业时间也短，鲜货过了中午基本就撤了，所以只能当天现穿现用。这里适合日常补货的小店，或者对鲜度要求高的老店，每天来拿一点，不压货。

两家怎么选，我的习惯和对比

跑完这两处，我心里大概有个谱。东环农贸物流园那边，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、冻牛肉串、面筋、青椒串这些半成品都有，适合一次囤半个月的量，旺季备货我基本都去那儿，省心，而且停车方便，装车走人。老冷库这边，胜在鲜肉每日到，适合当天现穿现卖，我一般早上收完货，顺路拐过去拿几箱鲜牛肉和羊油，回来自己穿，客人吃得出差别。要说服务，东环那边老板更利落，但人情味淡一点；老冷库这边能聊，代加工、赊账都行，就是得赶早。新开店的话，我建议先去东环把基础冻货配齐，开业前再找老冷库的老板谈个鲜货供货协议，两边搭配着来，最稳当。要是偶尔补个货，那就看当天哪个顺路，别特意跑一趟，油钱不划算。

总的来说，封丘县烧烤半成品批发市场也就这两家比较成规模，一个偏冻货一个偏鲜货，各有各的用处。我这次主要找鸡翅和鲜牛肉，两家的货都满意，回去够用一阵子了。改天有空再去隔壁长垣县帮大伙探探，听说那边也有个新的冻货批发市场，到时候再跟大家唠。