遂溪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

遂溪县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到遂溪县，大太阳烤得路面发烫。我骑电瓶车从市场东头绕到西头，跑了两个地方——一个在建设路老蔬菜批发市场边上，一个在南环路冷库大院。都是熟门熟路的老地方，但每次来都能看出点新变化。这篇就给各位同行唠唠我今天的见闻，重点说说这两个批发市场的门道。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面：冻货老据点

**市场名：建设路冻品综合市场**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚连着三层小楼，楼顶挂着“冻品批发”的旧招牌**

这个市场我跑了快五年，约十来个冻品档口，冰柜成排码得满满当当，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，还有整箱的鱿鱼须，品种齐得很。老板是个四十来岁的本地人，熟客来了会主动递烟，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，只要没拆封的冻品，说换就换。停车位倒是不多，门口只能并排停三辆车，我每次骑电瓶车来，直接塞到档口边上，装卸货还算顺手。营业时间从早七点到下午五点，过了四点老板就开始收摊，所以要赶早。今天我主要找鸡翅和牛肉串，问了两家，货都新鲜，性价比也不错，比别家实惠，但老板说最近牛肉货源有点紧，让我过两天再来看看。这种地方适合我这种老店囤货，一次拿个十来箱，回去冻着慢慢用。

南环路冷库大院：鲜货当天现穿

**市场名：南环路鲜货批发点**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门右手边一排红砖平房，门口摆着几块试用的羊尾油**

这个点离建设路不远，骑电瓶车十分钟就到。说是鲜货批发，其实就是几个大户在冷库门口搭的台面，每天凌晨三四点开始上货，鲜肉现穿现卖。我今儿到的时候已经快十一点，台面上剩的不多，但牛肉串和五花肉还有几箱，老板说今天来得早的摊主都拿走了大半。这里停车方便，院内能停十几辆小货车，装卸货不用堵门口。服务上比建设路那边更随意，老板不太管搬货，但赊账倒是爽快，老熟客说一声就能先拿货后付钱。主营品类偏鲜肉——牛肉串、羊肉串、鸡胗、青椒串，都是当天穿好的，适合我这种每天现卖的小店。缺点是营业时间短，到中午就基本收摊，我今儿算是赶了个尾巴，拿了两箱五花肉，老板还送了我一包羊尾油，说回去烤着试试。遂溪县烧烤半成品批发这块，鲜货就数这边最地道。

两家对比：囤货和现穿的取舍

这两家各有侧重。建设路那边全冻货，冰柜成排，货品齐全，适合我这种旺季备货，一次拿齐一周的量，回去冻着慢慢卖。南环路这边鲜货为主，凌晨到肉，当天现穿，口感更新鲜，但得早起去抢，去晚了好货就没了。服务上，建设路老板帮搬货、退换爽快，适合新手小店，省心；南环路这边更随意，赊账方便，但得自己动手。停车和装卸，南环路宽敞，建设路就紧凑些。我自己的习惯是，先绕建设路冰库转一圈看冻货，再骑电瓶车去南环路瞅一眼鲜货，两边的货都拿一点，冻的备着，鲜的当天卖。遂溪县冻货批发市场里，建设路算老牌，南环路是后起，各有各的客源。如果是新开店，我建议先去建设路摸行情，货全、服务稳，不容易出错；旺季老店备货就两家都跑，冻货囤量，鲜货走量；日常补货，哪边近就去哪边，但鲜货最好还是赶早。

结尾：给同行的建议

跑完这两个地方，我个人的体会是，做生意别懒，货比三家总没错。新开店想省心的，建设路那家冻品市场可以多去，货品全，老板也好说话，适合先稳住货源。旺季备货的话，两家都跑，冻货囤够量，鲜货当天现拿，口感上能拉开差距。偶尔补货，就看哪边顺路，但记住鲜货一定要赶早，不然白跑一趟。今天骑电瓶车跑了这一圈，虽然晒得够呛，但看着后备箱塞满的货，心里踏实。下次我再去麻章区帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，听说也有些新档口，到时候再给各位细说。