鄂托克前旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

鄂托克前旗烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着趁上午凉快赶紧去鄂托克前旗那边转转，把最近缺的几样货补齐。我开的是那辆老面包车，后斗常年铺着一层油毡布，装货方便，就是夏天晒得烫手。路上经过镇中心那段正在修路，绕了个弯，多走了十来分钟，不过也好，正好避开了早高峰的车流。

这一趟我跑了两个地方，一个是当地人习惯叫的“老冷库大院”，另一个是靠近农贸物流园那边的“鲜货棚子”。两家我都熟，各有各的用处，今天索性一起说说，给同行朋友们做个参考。

老冷库大院，囤货的首选

**老冷库大院**

地址：大致在南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走五百米，看见一排蓝色铁皮顶的矮房子就是。

这地方其实是个老冷库群，大概有七八个冻品档口挤在一起，门口都堆着成箱的冻货，冰柜一排排码得整整齐齐。我一般先把车停在外头，步行进去转一圈，挨家看看货。这里主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉卷，还有整箱的鱿鱼须和鸡胗，品种比别处齐全。今天倒是让我撞见新到的一批脆骨，个头匀称，串起来卖相好，我顺手拿了两箱。

这边的老板服务挺实在，卸货的时候会搭把手，退换货也爽快，上次我拿回去一箱有点化冻的鸡翅，人家二话没说就给我换了。不过赊账的事我不太提，毕竟都是老主顾，偶尔周转不开也能商量，但我不爱欠着，心里踏实。停车还算方便，门口那块空地平时候能停五六辆车，就是下午卸货的车多，得早点来。营业时间从早上八点到下午五点，过了点就没人了，所以囤货我基本都赶上午过来。

鲜货棚子，当天现穿的讲究

**鲜货棚子**

地址：在农贸物流园东门斜对面，一条土路拐进去，看见几间铁皮大棚，门口挂着“当日鲜肉”的红牌子。

这个棚子规模不大，也就四五个档口，但每天凌晨三四点就开始上货，鲜牛肉、羊腰子、猪五花都是当天现杀现送。我要是想穿点鲜货，就得赶早，最晚九点半之前到，不然好部位都被挑走了。今天我到的时候已经快十点，剩下的牛肉筋偏多，不过我本来也只是想补点青椒串和面筋，这些倒是常年有。

这边跟冷库大院不一样，老板不太帮忙搬货，货得自己拎到车上，但胜在东西新鲜，穿出来烤着吃口感确实好。退换货也麻烦点，毕竟鲜货讲究个“当天”，拿回去不合适基本只能认了，所以每次我都现场多翻翻看。停车位少，门口就两三个位置，来晚了只能停到物流园里头再走过来。营业时间早，中午前基本收摊，适合我这种愿意早起跑一趟的人。

两家怎么选，看你是哪种店

如果图省事囤货，我会去老冷库大院，货全、冰柜多，一次能拿齐半个月的量，而且老板服务周到，装卸货省心。但要是赶上节庆或者周末生意好，想当天穿点新鲜串子撑场面，那必须去鲜货棚子，哪怕多跑一趟也值。日常补货的话我一般两家都转，先看鲜货有没有合适的部位，再去冷库大院补冻品，反正顺路，油钱也差不了多少。

今天在鲜货棚子还碰见隔壁街开店的张老板，他跟我抱怨最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵了一截。我听了也就记在心里，回头进货得多留个心眼，别盲目压货。出来时太阳已经老高了，路面晒得发烫，我把后斗的货用帆布盖好，免得半路化了冻。总的来说，鄂托克前旗烧烤半成品批发这块，老冷库大院适合囤，鲜货棚子适合鲜，两家互补着用，基本就不愁货源了。下次有空再去邻近的乌审旗那边帮大伙探探，听说那边也新开了几个冻品批发点。