隆林各族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

隆林各族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。想着夏天旺季快到了，得去隆林各族自治县那边看看烧烤半成品的货源。跑了两个地方，一个是新开的冷链物流园，另一个是老批发市场旁边的冻库区。路上还堵了会儿车，绕了条小路才到。下面跟大伙唠唠我今天的见闻。

第一个点：隆林冷链物流园冻品区

地址：进城大道与环城路交叉口，往北走大概三百米，右手边那排蓝色铁皮棚就是，当地人都叫它“新冷库”。

这个物流园是这两年才起来的，规模不小，冻品区约莫有二十来个档口，门口都挂着厚厚的棉帘子，一掀开就是一股冷气扑面而来。冰柜成排成排地码着，货品确实齐全，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱摞得老高。我今天主要想找鸡翅和脆骨，转了两家就看到了满意的货，个头均匀，颜色也正。

老板是个三十来岁的年轻人，挺爽快，看我要得多，主动说可以帮忙搬到车边，还留了电话说下次要货提前打招呼，他给留着。这边停车位多，装卸货也方便，就是营业时间偏晚，九点半才开门，早起的鸟儿是赶不上这里了。我问他最近牛肉货源紧不紧，他挠挠头说确实有点紧，但鸡鸭类存货足，建议我多囤点鸡翅。

第二个点：老农贸批发市场冻货区

地址：南环路老蔬菜批发市场东门斜对面，那个三层楼带冰库标识的院子，入口在巷子口，进去就是。

这个点我熟，开了十来年店一直在这拿货。说是冻货区，其实分两块，靠里是冻品仓库，靠外是鲜货台面。冻货这边老规矩，冰柜沿着墙根排了两排，品种不如物流园全，但胜在稳定，我要的五花肉和牛肉串常年都有，品质也稳当。

鲜货区是每天凌晨四点多就开始卸货，到五六点最热闹，我要是当天现穿串，就赶这个点来。今天到得晚，鲜肉基本卖完了，只剩台面上几块试用的羊尾油，老板说是留着给熟客尝鲜的。这边服务跟老熟人一样，退换货从不啰嗦，偶尔手头紧还能赊账，但停车是真难，巷子窄，得靠边停，装卸货得自己动手快点，不然堵住后面车。

两边怎么选，我的一点体会

如果图省事囤货，我肯定去冷链物流园，货全、停车方便、老板还能帮忙搬，适合旺季前一次性备足。但要论当天现穿的新鲜度，老农贸市场的鲜货区是首选，凌晨到货，肉质没得说，适合日常补货或者小店走量。还有一点，老市场那边营业时间早，凌晨四点多就有人了，适合赶早市的兄弟。

价格方面，物流园整箱拿稍微实惠一点，老市场散拿贵一点但灵活。我自己的习惯是，先去冷链物流园转一圈看整箱货，再绕到老市场看看当天鲜货，两边都摸清底了再决定下单。今天在物流园碰到隔壁烧烤店的老板，他也在看货，说最近脆骨涨价了，建议我多留意别囤太多。

总的来说，新开店的朋友我建议先跑冷链物流园，货品全、门槛低，容易起步；旺季备货也选那边，一次拉够省心；要是日常补货，或者追求鲜串口感，老农贸市场的鲜货区更合适。下次有空我再替大伙去隔壁西林县探探那边的货源，看看有没有更实惠的。