静乐县烧烤半成品批发市场和踩点心得

静乐县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到静乐县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里出来，一路沿着滨河路往东走，过了两个红绿灯，在旧货市场门口堵了十来分钟——前面一辆三轮车拉了一车泡沫箱，晃晃悠悠走得慢。等到了地方，已经快十点了。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看最近有没有新到的脆骨。

第一家：老农贸市场冻货区

地址：大致在静乐县城关镇建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻品一条街”，从东门进去右手边第三排蓝色彩钢瓦棚子就是。

这片冻货区其实不大，约莫十来个档口，但胜在集中。每家门口都码着两排大冰柜，冰柜盖子掀开，冷气白蒙蒙往外冒，里面是码得整整齐齐的冻鸡翅、冻鸡腿、冻牛肉串和五花肉片。我常去的是最里面那家“老周冻品”，周老板在这儿干了快二十年，人熟，货也稳。他家的冻鸡翅分大小号，我一般拿中号，大小均匀，串起来好看。旁边还有一家新开的，主打面筋和青椒串，面筋是整箱整箱的，拆开就能用，省了不少穿串的功夫。

这儿的营业时间比较随意，早上七点开门，中午休息两小时，下午再开到六点。停车不算方便，门口就一条窄道，大点的货车进来得小心倒出去。不过老周他们几个老板都帮忙搬货，你只要把车停路边，喊一嗓子，他们就用小推车给你送出来，省力不少。我在这儿拿了鸡翅和两箱面筋，顺口问了句牛肉串，老周说最近牛肉货源有点紧，他这边冻的还有，但价格比上个月贵了一点，让我自己去鲜货那边看看。

第二家：南环路冷库大院鲜货区

地址：静乐县南环路与西二巷交叉口往北走约五百米，有个挂着“静乐冷库”蓝色标牌的大院，大门进去左边一排平房就是鲜货批发区。

这家跟老市场那边完全是两个路子。老市场是冻货为主，这儿是每天早上四五点就开始卸货，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡心、鸡胗都摆在铁皮台面上，台子底下垫着碎冰，血水顺着沟槽流走。我去的时候已经十点半，摊位上还剩不少货，但明显被人挑过一轮了。有个摊主我认识，姓刘，他家的牛肉串是现切现穿的，肥瘦相间，我拿了一箱试试。他说你要是想要当天的鲜肉，最好天亮前来，现在这些是剩下的，但肉质也不差。

这儿的硬件比老市场强不少，院子大，停车位多，三轮车和小货车都能开进去，装卸货很方便。退换货也爽快，我上次买了一箱五花肉，回去发现肥的太多，拿回来他二话没说给我换了。但赊账这块不如老市场，老周那儿老客户能欠个把月，刘老板这边最多宽限一周。营业时间也短，下午两点基本就收摊了，所以要是想当天现穿现卖，就得赶早。

对比和心得

两家跑下来，我心里大概有数了。如果图省事囤货，我肯定去老市场冻货区，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、冻牛肉串、面筋、青椒串都能一次拿齐，而且营业时间长，随时去都行。但要是想拿当天的鲜肉，尤其是牛肉串和五花肉这种对口感要求高的，那得赶早去南环路冷库大院，虽然价格贵一点，但穿出来烤着确实香。我自己的习惯是，平时补货去老市场，周末或者节假日之前，提前一天去南环路定鲜货，第二天凌晨去取。

今天还碰见个同行，在冷库大院门口聊了几句，他说最近静乐县烧烤半成品批发这边整体货都挺全，就是牛肉价格有点波动，建议我多对比几家。我打算下周再去一趟附近的岚县，听说那边的冻货批发市场也开了几个新档口，到时候帮大伙探探路。