高州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

高州市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发去高州市区转了一圈。主要是店里冻货快见底了，想找找看有没有更合适的烧烤半成品批发渠道。跑了两个地方，一个是城南的农贸物流园，另一个是北环路那边的老冷库群。两个市场风格完全不一样，一个偏冻货囤货，一个偏鲜货现穿，各有各的用处。我把今天看到的情况整理一下，给同行朋友们做个参考。

城南农贸物流园冻品区

**地址：** 高州市城南大道与建设路交叉口，农贸物流园东门进去左手边第三排，蓝色铁皮棚那一排就是冻品区。

这个市场规模不小，光冻品档口就有十来个，每个档口门口都堆着整箱整箱的货，冰柜一排排码得整整齐齐。我经常来这儿拿鸡翅和牛肉串，货品种类全，从冻鸡翅、冻鸡腿到五花肉串、脆骨串都有，连面筋、青椒串这种素串也能找到。老板们一般早上七点就开门了，到下午三四点还亮着灯，但中午那会儿人少，适合慢慢挑。

今天大太阳烤得路面发烫，我把电瓶车停在东门口，进去先绕冰库转了一圈。有个档口新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，我拿了一箱试试。这边老板普遍话不多，但你要说搬货，他们也会搭把手，退换货倒是爽快，上次我拿的一箱冻鸡翅解冻后有异味，拿回去二话没说就给换了。停车位不算紧张，但装卸货得靠边停，别挡着通道就行。

北环路老冷库群鲜货区

**地址：** 高州市北环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，那片灰砖老房子就是冷库群，当地人习惯叫“老冷库”。

这家跟城南那个风格完全不同，主打的是当天到的鲜货。凌晨四五点就开始卸货了，我去的时候已经快十一点，台面上还摆着几块试用的羊尾油，牛肉、羊肉都是现切的，适合当天现穿的那种。如果图省事囤货，我会去城南那家，但要是当天鲜货到了，我肯定绕过来拿几箱五花肉和羊肉串。

这边档口大概七八家，规模比城南小一些，但胜在新鲜。老板们大多是自己杀羊杀牛的，你要多少他给你切多少，还能帮你代加工穿串，不过要提前打招呼。服务上更灵活些，有时候手头紧，跟熟识的老板说一声也能赊账，但新客可能没这个待遇。停车位不多，门口就两三个位置，来得晚就得停到旁边巷子里去。

两家怎么选

说实话，这两家各有各的好处。城南农贸物流园冻品区适合旺季备货，一次性拿个十几箱冻货，冰柜放得下，心里不慌。北环路老冷库群鲜货区适合日常补货，特别是周末生意好，当天现穿的肉串卖得快，客人也认这个口感。我自己的习惯是，周中去城南补冻货，周五起个大早去北环路拿鲜肉，这样一周的货就齐了。

如果新开店，我建议先去城南那家把基础冻货配齐，品种全、价格也算实惠，不至于被坑。旺季老店的话，两家都得跑，冻货囤着，鲜货现穿，这叫两手准备。偶尔补货就随便了，哪家近去哪家，反正我是不挑。下次再去隔壁茂南区帮大伙探探那边的市场，听说也有几家不错的烧烤半成品批发点，回头再跟大家唠。