鲁甸县烧烤半成品批发市场和踩点心得

鲁甸县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起了个大早，想着端午前得补一批货，就骑电瓶车往鲁甸县跑了一趟。鲁甸这边做烧烤半成品批发的，主要就两个地方，一个在城东的老冻品市场，一个在南环路那边的鲜货大棚，都是我们本地开店的老熟人常去的。今天太阳不算毒，但骑到半路还是出了一身汗，好在路熟，没走冤枉路。下面就把这两处的实际情况跟同行朋友们唠唠，也算是给大伙做个参考。

第一家：老冻货市场

**地址：** 建设路与东二巷交叉口往北走约两百米，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着褪色的蓝底白字招牌。

这个市场其实就是个老院子，里面并排着十来间冻品档口，门脸都不大，但每个档口里都摆着三四台大冰柜，靠墙还立着两层冷库门，能看出是做了多年的老地方。我一般九点半到，这时候老板们刚把新到的货理完，冰柜门敞着，能看见整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉，还有串好的面筋和青椒串，品类挺全。营业时间上，这里早上六点就有人，但真正货齐要到八点半以后，下午四点前基本就收摊了，所以想囤货得赶早。老板们服务也实在，我常买的那家小周，每次都会帮我搬箱子到门口，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点化冻，他二话没说给换了新的。停车的话，院子门口有片空地，电瓶车随便停，但汽车就比较挤，好在装卸货有斜坡，拖车能直接拉到台阶下。

鲁甸县烧烤半成品批发这一带，冻货的优势就是省心，东西全，一次能备齐一周的量，适合我这种旺季时候懒得天天跑的人。我今天重点想找的是整箱的鸡翅中，问了两家，都说这两天货源紧，不过小周帮我从后面冷库翻出一批，说是上周到的，质量没问题。最后我拿了四箱，又带了两袋面筋，算是没白跑。

第二家：南环路鲜货大棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的铁皮大棚区，附近有个水产批发市场，顺着那条街走到底就能看见，门口堆着不少白色泡沫箱。

这个大棚是近几年才兴起来的，规模比老冻货市场小一些，大概七八个摊位，但主打的是鲜货。每天凌晨四点多，屠户就把新鲜的牛肉、羊肉、猪五花拉过来，摊主们现场切块、穿串，到早上七点左右，台面上就摆满了穿好的牛肉串、羊肉串，还有整块的羊尾油，看着就新鲜。我这次是十点多到的，大部分摊位的鲜肉已经卖得差不多，剩的都是些边角料，所以想拿好货得赶早。营业时间上，这里从凌晨一直开到中午，过了十二点基本就撤了，跟冻货市场正好错开。服务上，摊主们更随性一些，买多买少都行，但退换货就没那么痛快，毕竟鲜货讲究个时效，我也理解。停车倒是方便，大棚前面是一片水泥地，三轮车、小货车都能停，装卸货不费劲。

说实话，如果当天要现穿串，我肯定会绕到这里拿几箱鲜牛肉，口感确实比冻的好，但价格也贵一点。不过要是图省事、囤货，我还是更依赖老冻货市场，毕竟那边冰柜成排，货品齐全，适合我这种懒人。今天在鲜货大棚还碰见隔壁街开店的李哥，他说最近牛肉货源有点紧，让我多备点，这消息我记在心上了。

对比与建议

这两家各有各的用处。老冻货市场适合新开店的朋友，东西全，老板还能给些搭配建议，退换货也放心，旺季备货首选；南环路鲜货大棚适合当天现穿、对口感要求高的店，但得接受它中午就收摊的规矩。日常补货的话，我一般看情况，缺冻货就去冷库大院，缺鲜肉就早起去大棚。停车和营业时间上，大棚更宽松，但冻货市场胜在稳定。

鲁甸县烧烤半成品批发这块，这两处基本能覆盖我所有的需求了。今天跑完这一趟，货也备得差不多了，下次有空再去隔壁县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更实惠的货源。