麟游县烧烤半成品批发市场和踩点心得

麟游县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经晒得柏油路发烫。想着最近鸡翅和牛肉串用得勤，得去麟游县补点货，顺便看看有没有新到的脆骨。我骑电瓶车走的，路上还碰见修路，绕了一段老城墙根，到地方已经快十点了。麟游县这边做烧烤半成品批发的，主要就两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。我今天两个都跑了，给大伙说说实际感受。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色的铁皮棚子，挂着一块旧旧的“冷冻食品批发”白底红字牌子。

这个冻货大院其实是个老冷库改造的，里面大概有十来个冻品档口，每个档口都是冰柜成排，从门口一直摆到最里头，货摞得高高的。我熟的那家老板姓刘，一见我就笑，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点牛油备着。这里主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片、面筋串，还有整箱的鱿鱼须和鱼豆腐，品种确实全。营业时间从早上六点到下午五六点，中午不关门，但下午三点以后补货的人多，冰柜前面挤得转不开身。停车位倒是有，就在大院门口的空地上，不过高峰期得靠抢，我一般骑电瓶车就方便多了，直接怼到门口。

南环路鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北走大约五百米，路边是一排铁皮大棚，棚顶上刷着蓝漆，门口摆着几筐鲜青椒和整扇的猪肉，非常好认。

这个市场主打鲜货，每天凌晨四点多就开始卸货，我要是想穿当天现串的肉串，就得赶早来。今天到的时候已经快十点半了，鲜肉台面上剩得不多了，但老板还是给我留了几块羊尾油，说让我试试烤出来香不香。这里主营鲜牛肉、鲜羊肉、鸡胗、鸡心，还有穿好的青椒串和蒜苔串，都是当天早上现串的，看着就水灵。营业时间很短，基本到中午十二点就收摊了，想囤货的别来这儿，但要是当天要穿串卖，这家是首选。门口停车也方便，就是路窄，大车不好调头，小货车还行。

两家怎么选，对比说说

如果图省事囤货，我肯定去冻货大院，冰柜里啥都有，一次拉一后备箱回去，冻着慢慢用，省心。但要是想当天穿鲜串，比如周末或者节假日生意好，我会绕到南环路鲜货市场，哪怕贵一点也值，顾客吃得出来区别。服务上，冻货大院的老板帮忙搬货，退换货也爽快，老客户偶尔还能赊账，但鲜货市场那边就不行，现金或扫码，一手交钱一手交货，不过人家会帮你把肉片好、腌好，也算代加工了。停车和装卸货，冻货大院门口宽敞，鲜货市场那边路窄但人少，各有各的好处。新手小店建议先去冻货大院摸清路子，品种多、不容易踩坑；旺季老店就两头跑，冻货备底，鲜货提味；日常补货的话，哪边顺路就去哪边，反正都不远。

这次在麟游县烧烤半成品批发市场转了一圈，冻货和鲜货算是都摸清了。冻货大院货齐全，适合囤；鲜货市场东西新鲜，适合当天用。我建议新开店的朋友先拿冻货练手，等摸到门道了再试鲜货，旺季备货就两头都跑跑，不会吃亏。偶尔补货的话，就近原则就行，不用太纠结。下次有空再去隔壁的岐山县帮大伙探探，听说那边也有个不小的冻货批发市场，回头有消息了再跟大家唠。