龙南市烧烤半成品批发市场和踩点心得

开篇：今天去龙南市跑了一趟冻货市场

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还赶上修路，绕了一段才到目的地。这一趟主要想看看鸡翅和五花肉，店里那几箱存货快见底了。龙南市烧烤半成品批发这块，我跑了十来年，最常去的就是城东的冷库大院和城南的农贸物流园，今天把这两个地方都转了一圈，顺便跟几个老熟人唠了唠行情。

市场一：城东冷库大院

地址：大致在南环路与西二巷交叉口，当地人习惯叫“老冷库”，进门就是一片蓝色铁皮棚，约十来个冻品档口。

这个市场主营冻货，冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整齐。老板们一般早上六点就开门，但真正热闹是上午十点以后，那时候货都从冷库里拖出来了。我今天到的时候，正好碰见隔壁摊主在卸货，他跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质还行，让我别急着囤太多。我听了就多留了个心眼，先拿了鸡翅和五花肉，牛肉串只补了两箱。

这家的老板姓周，合作好几年了，退换货挺爽快，上次我拿错了一箱鸡翅尖，他二话没说就给我换了。停车也方便，门口就是大空地，电瓶车随便停，小货车也能开进来，装卸货不费劲。不过营业时间偏早，下午三点就陆续收摊了，要是想慢慢挑，最好赶中午前去。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯就是从这儿养成的。

市场二：城南农贸物流园鲜货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，一进去就能看见三层楼带冰库标识的那栋，鲜货区在一楼西侧。

这个市场跟城东冷库大院不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉，适合现穿现卖。牛肉、羊肉、五花肉都摆在台面上，还有几块试用的羊尾油，老板说这是给老客户看油花的。我过来的时候已经快十一点了，鲜货区的人少了些，但老板们还在忙着切肉、串串。这边营业时间晚，中午都不休息，下午还有货，适合我这种起不来早的人。

服务上，这家更大方一些，老板会主动帮我把货搬到车上，要是量大还能赊账，不过得是老熟人才行。停车位比城东少，人多的时候得绕两圈才能找到位置，装卸货稍微麻烦点。我这次主要想看看五花肉的新鲜度，老板给我切了一条试了试，肥瘦相间，确实不错，就多拿了几箱。他跟我说，冻货囤着方便，但鲜货串出来口感就是不一样，旺季的时候客人一吃就能吃出来。

两家对比和我的建议

说实话，两个市场各有各的好处。城东冷库大院适合囤货，货品齐全，冰柜成排，一次能拿齐所有品类，价格上也比别家实惠一点，但鲜货这块就弱了，基本都是冻品。城南物流园鲜货区则强在每天凌晨到肉，新鲜度没得挑，适合当天现穿，但品类少一些，冻货得去对面楼里另找。

如果图省事，新开店的小伙子我建议先去城东，一次性把基础货备齐，省得东跑西跑。旺季备货的话，两家都得跑，冻货在城东拿，鲜货赶早去城南，两边互补。要是偶尔补货，就看当天缺什么，缺冻品去城东，缺鲜肉去城南。我今天就是两头跑，先把鸡翅和五花肉在城东定了，又去城南拎了几箱鲜五花肉回来，晚上就能直接上架。

下次有空，我再去旁边的邻县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，看看有没有更划算的货源。反正干这行，多跑跑总没错。