龙口市烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙口市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车去龙口市南环路那边转了一圈，主要是想看看烧烤半成品批发市场最近的行情。跑了两个地方，一个是南环路的老冻品市场，一个是建设路那边的鲜货棚子。这两家我隔三差五就得来一趟，今天正好把心得跟大伙儿唠唠。

老冻品市场

**市场名称：龙口市南环路冻品批发市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“南环冷库群”，大致在农机公司老院对面**

这个市场其实是个大院子，门口挂着褪色的蓝底白字招牌，里头并排三栋冷库楼，中间那栋带冰库标识，老远就能看见。院里约莫有十来个冻品档口，每个档口都摆着五六台大冰柜，冰柜成排，盖子上贴着各种品名。我一般先绕冰库转一圈，看看整箱的鸡翅和牛肉串码得整不整齐，再决定拿多少。

这里主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有面筋和青椒串这种素串。老板姓刘，跟我熟，每次我去他都主动帮我搬箱子上车，退换货也爽快，上回我拿了一批脆骨，回去发现有几袋封口松了，他二话没说给换了。这地方停车位不算多，好在院子宽敞，装卸货方便，就是营业时间偏晚，得九点半以后才陆续开门，早来只能干等。

我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，老刘说最近牛肉货源有点紧，他这边冻货倒是够，但价格比别家稍微贵一点，胜在品质稳。我拿了两箱鸡翅，又补了点面筋，这地方适合囤货，一次性拿够一周的量没问题。

鲜货棚子

**市场名称：建设路鲜肉半成品批发棚**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，铁皮大棚，门口常年停着几辆三轮车**

这个棚子其实是个临时搭建的鲜货区，早上五点多就开始忙活，我要是想当天现穿串就得赶早来。今天到的时候已经十点半，棚子里人少了不少，但鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天凌晨到的牛肉和五花肉基本卖完了，剩下的是给熟客留的。

这里主营鲜牛肉、五花肉、羊肉，都是每日凌晨到货，适合当天现穿。棚子不大，约莫六七个摊位，但每个摊主都实在，能赊账，也能帮你代加工切块。我在这儿拿过几次鲜五花肉，摊主老周总爱跟我唠几句，说最近青椒串卖得好，建议我多备点。

这地方停车不太方便，门口就一条窄路，装卸货得靠人搬，但营业时间早，适合想拿当天鲜货的。我一般冻货在老刘那儿拿，鲜货才绕过来，今天赶巧碰见隔壁摊主说牛肉货源紧，我就在老周这儿拿了两箱鲜五花肉，回去串串用。

两家对比和我的建议

如果图省事囤货，我会首选南环路冷库大院，冻货齐全，冰柜成排，老板帮忙搬货，退换货也痛快，就是得等开门。但要是想当天现穿鲜串，那建设路棚子更合适，虽然停车麻烦，但鲜肉品质好，还能赊账。两家各有侧重，新手小店建议先从冻货市场拿基础货，旺季老店可以两边跑，日常补货就看当天缺啥，缺冻货去南环，缺鲜货去建设路。

结尾

今天这两趟跑下来，算是把龙口市烧烤半成品批发市场又摸了一遍。老刘那儿适合长期合作，老周这边偶尔救急。下次有空我再去旁边区县的冻货批发市场探探，到时候再跟大伙儿分享。