龙胜各族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙胜各族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个一早，趁着天还没大亮，我就开车往龙胜各族自治县跑了一趟。主要是听说那边这两年冒出来几个烧烤半成品批发市场，想着给店里添点新货，顺便摸摸行情。这一趟跑了两个地方，一个是老牌子的冻货市场，另一个是这两年兴起的鲜货集散地，各有各的讲究，回来赶紧跟大伙念叨念叨。

老冻货市场：货全耐放，适合囤货

**市场一：龙胜县农贸物流园冻货区**

**地址：大致在龙胜镇建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的建筑，挺好认的。**

这个市场我是熟门熟路了，蓝色铁皮棚底下约莫十来个冻品档口，冰柜成排码得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋串，基本你能想到的烧烤半成品这儿都有。今天到的时候九点半，太阳已经晒得路面发烫，但棚里凉飕飕的，老板们正忙着往冰柜里补货。我这次重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家，发现有一批整箱的鱿鱼须新到的，看着挺新鲜，顺手拿了一箱。老板人实在，看我是老熟客，主动帮我往车上搬货，还念叨说最近牛肉货源有点紧，让我要是拿牛肉就趁早定。这儿停车位不算多，但装卸货有专门的斜坡，推车也方便，营业时间从早上六点到下午四点，过了点基本就收摊了。

鲜货市场：凌晨到肉，适合现穿

**市场二：龙胜县南环路鲜货批发点**

**地址：就在南环路与西二巷交叉口那一排铁皮大棚，原汽车站往北走五百米左右，早上人多车多，一眼就能瞅见。**

这个市场跟冻货区不一样，主打的是每日凌晨到的鲜肉，适合当天现穿串。我到的时候快十一点了，台面上的牛肉、羊肉已经卖得七七八八，但剩下的品相也还行。老板说他们凌晨三点就开始卸货，五六点最热闹，我这种点来算是捡漏的。这儿主营的鲜牛肉串、羊油串和青椒串，都是附近饭店和烧烤摊来拿的多。服务上更随意些，老板不帮忙搬货，但退换货爽快，你要是觉得哪块肉不新鲜，当场给你换。停车就有点头疼，路边位置全凭运气，我绕了两圈才塞进一个空当。不过要是你店里主打现穿鲜货，这儿值得早起跑一趟，性价比不错，比冻货贵一点但口感确实好。

两家对比：囤货和现穿各有门道

这两家龙胜各族自治县烧烤半成品批发市场，各有各的用处。冻货区那边冰柜成排、货品齐全，适合我这种旺季前囤一批，省得天天跑，而且老板熟悉了能赊账，月底结一次也痛快。鲜货这边就得天天来，胜在新鲜，适合老店走精串路线，或者周末客流大时临时补货。要是新手小店刚开张，我建议先去冻货区把基础品类配齐，成本稳当；旺季老店备货就两头跑，冻货压箱底，鲜货当天穿；日常补货的话，看你要啥，缺冻货去第一家，缺鲜肉就赶早去第二家。另外提醒一句，龙胜这边的冻货批发市场还有几家散落在冷库群周边，要是顺路也可以转转，但今天就先聊这两处。

总结：按需选择，别怕多跑

总的说来，龙胜各族自治县烧烤半成品批发市场这两家，一个重囤货一个重新鲜，各有优势。我自己的习惯是，先绕冻货区转一圈看有没有新货，再去鲜货区瞅瞅当天的肉，两头都顾着。新开店的朋友要是图省事，第一家准没错；要是想打出鲜串招牌，第二家得多上心。好了，下次有空再去隔壁临桂区帮大伙探探那边的市场，有消息了再来唠。