通辽市烧烤半成品批发市场和踩点心得

通辽市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到科尔沁区。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从开发区一路过来，半道还赶上修路，绕了一段才摸到地方。跑了两个地方，一个是冻货集中的冷库大院，一个是鲜货为主的农贸市场档口，都是当地人习惯叫的老地方。这篇就给同行朋友们讲讲我的实地踩点感受，顺便把我常去的那两家门道捋一捋。

先说冻货集中的那个大院

**市场名称：老冷库批发大院**

**地址：大致在南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，当地人习惯叫“冷库大院”**

这地方是铁皮大棚加几排平房，门口挂着褪色的“冷冻食品批发”牌子，规模不算小，约莫有十来个冻品档口，冰柜成排摆在棚子底下，老远就能看见白气往外冒。我一般先把电瓶车停在门口，进去绕着冰库转一圈再下手。主营的冻鸡翅、牛肉串、五花肉串、面筋串都齐整，整箱的鱿鱼须也新到了一批，看着挺新鲜。这里营业时间早，六点就开门，到中午十二点还热闹，但下午基本就没什么人了，老板们都在打瞌睡。

这家服务比较省心，老板帮忙搬货，退换货也爽快，我上次拿的一箱鸡翅化冻了，拿回去二话没说给换了。停车位不多，但装卸货方便，因为门口就是空地。就是价格上比别家稍微贵一点，不过货品全，适合旺季老店囤货。我在里面碰到隔壁摊主，他说最近牛肉货源有点紧，让我多留意鲜货那边的行情。

再说鲜货集中的那个市场

**市场名称：建设路鲜肉批发市场**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，铁皮大棚往里走就是，入口有块蓝底白字的牌子**

这个市场规模比冷库大院小一些，只有七八个档口，但主打鲜货。每天凌晨四点到六点来货，到上午九点基本就卖得差不多了，所以得赶早。我去的时候台上还剩些羊尾油和青椒串，老板说今天鲜牛肉走得快，让我明天早点来。这里的五花肉和脆骨都是当天现穿的，穿串的阿姨就坐在档口后面，边穿边卖。

服务上跟冻货那边不太一样，这边老板忙起来顾不上帮你搬货，得自己动手，但鲜货质量确实好，而且能赊账，老主顾都行。停车位几乎没有，都得靠边停，装卸货要赶在早高峰前。营业时间短，过了十点基本收摊。这家适合日常补货，尤其是当天要用的鲜肉串，我每次来都绕过去拿几箱，性价比不错，比别家实惠。

两家怎么选，我自己的习惯

如果图省事囤货，我会去冷库大院，冰柜成排货品齐全，一次能拿齐所有冻品，而且老板态度好，退换不啰嗦。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到建设路这边拿几箱，因为现穿的肉串烤出来就是香，客人吃得出来。新开店的朋友建议先从冻货大院拿货，成本好控制，风险小；旺季老店就得两边跑，冻货备足，鲜货按天补。偶尔缺个什么小件，比如青椒串或者面筋，就近找鲜货市场就行，不用跑远。

今天这一趟下来，两个地方都摸清了，通辽市冻货批发市场这块，冷库大院占个全，建设路鲜肉市场占个鲜，各有各的好处。下次有空再去河西那边的批发市场帮大伙探探，听说那边也有几家做烧烤半成品的，说不定能捡到更实惠的货源。