东源县烧烤半成品批发市场和踩点心得

东源县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车直奔东源县。大太阳烤得路面发烫，好在路不算远，二十分钟就到了。这一趟主要想找找鸡翅和五花肉的稳定货源，顺带看看有没有新出的半成品串。东源县这边的烧烤半成品批发市场我跑过好几回，最常去的就是城南的农贸物流园和桥北的老冷库大院，今天两个都转了一圈，把心得给大伙说说。

城南农贸物流园冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进大门左手边第三排蓝色铁皮棚

这个市场其实是个综合物流园，但做烧烤半成品批发的集中在冻货区，约十来个冻品档口并排开着，门口都挂着厚塑料门帘，掀开就是一股冷气扑面。每个档口里冰柜成排，从地面码到胸口高，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱摞着，品种确实全。我这次重点找的鸡翅，这边有三四家都在做，有的带皮有的去骨，大小也分好几档，挑起来方便。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但下午三点后有些档口就开始收拾了，要去得趁早。

这边服务挺实在，老板看我搬不动整箱货，主动拿了个小推车帮我推到门口。退换货也爽快，上次拿的一箱鸡翅解冻后发现有几袋颜色不对，拿回去人家二话没说就给换了。停车位倒是不算多，门口就一条窄道，高峰期得排队，我骑电瓶车还好，开小货车来的同行经常要绕到后面找位置。如果图省事囤货，我一般都来这儿，货全、老板熟，一次能配齐。

桥北老冷库大院鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下

这个冷库大院是东源县烧烤半成品批发的另一个据点，本地人习惯叫“老冷库”，因为旁边就是几个大冷库，鲜货区就在冷库门口搭的铁皮大棚底下。这边跟城南不一样，主打的是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是整块摆在台面上，旁边有师傅现切现穿。我这次想找的五花肉，这边有两家做得不错，肥瘦分层清楚，穿成串大小均匀，比其他地方拿的实惠。大棚里大概七八个摊位，早上五点就开始上货，到上午十一点左右基本卖完收摊，想挑好货得赶早。

服务上，鲜货区这边老板更随意些，能帮忙代加工穿串，收点手工费，但退换货就不如冻货区那么痛快，毕竟鲜货讲究新鲜，拿回去放久了人家不认。不过你要是量大，跟老板聊几句，赊账的事也能商量。停车比城南方便，大院里头空地方大，装卸货直接开到棚子边上，省力气。营业时间短是硬伤，晚到就只能捡别人挑剩下的。如果当天要现穿现卖，我肯定绕到这儿来拿鲜肉，味道确实比冻货好一截。

两家对比和个人建议

城南农贸物流园冻货区和桥北老冷库大院，各有各的用处。冻货区适合旺季备货，一次拉够几天的量，扔冰柜里不担心坏，品种也全，鸡翅、脆骨、面筋这些消耗大的都能顺手补上。鲜货区则适合日常补货，尤其是周末生意好，当天早上去拿几箱现穿的五花肉和牛肉串，卖起来口感不一样，回头客也认。硬件上，城南停车紧张但营业时间长，桥北地方宽敞就是时间太赶，新手开店建议先去城南把基础货配齐，老店旺季备货可以两家都跑，日常补货就按当天需要选一家。

这次在东源县跑了一圈，冻货和鲜货都摸清了，整体感觉东源县烧烤半成品批发的货源还算稳定，就是得掐着时间去。下回有空再去隔壁和平县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几个冷库群，到时候再跟大家细说。