东至县烧烤半成品批发市场和踩点心得

东至县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个起得不算早，太阳已经晒到床尾了，想着店里那几箱冻货快见底，就骑上电瓶车往东至县跑了一趟。这一片我熟，跑了七八年，主要就两个地方拿货：一个是老物流园那边的冻品市场，另一个是靠近南门桥的鲜货批发点。今儿两个都转了转，顺便把新到的鸡翅和牛肉串的货源摸了一遍，给大伙儿说说情况。

老物流园冻品市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方是个老院子，门口挂着褪色的蓝牌子，里头约莫十来个冻品档口，冰柜一排排码得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、五花肉串，基本能想到的都有。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者脆骨，今儿运气不错，看见一箱新拆的鸡翅，个头均匀，冻得硬邦邦的，看着就舒服。

这家的老板姓周，跟我也算老交情了，每次来都帮我搬货上车，退换货也爽快，上次拿的几袋面筋有点变色，二话没说就给换了。停车方便，院子大，电瓶车三轮车都能进，就是营业时间有点晚，九点半才开门，早来只能在门口等。要是想囤货，我基本都来这儿，货全，价格也比别家实惠点。

南门桥鲜货批发点

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群，靠水产市场那排铁皮大棚

这地方跟冻品市场是两个路子，主要做当天鲜货。每天凌晨四五点就开始热闹，我今儿到的时候已经快十一点，鲜肉台面上还剩些五花肉和牛肉，老板说今儿凌晨到的货，卖得差不多了。这儿适合当天现穿串，肉新鲜，穿出来烤着就是嫩。我每次来都爱拿几块试用的羊尾油，回去串在瘦肉中间，烤出来滋滋冒油，客人就爱吃这个。

服务上跟周老板那边不太一样，这边老板忙起来顾不上帮你搬，得自己动手，但好在装卸货方便，铁皮棚门口就是空地，停车也随意。退换货就得看情况了，鲜货这东西讲究个新鲜，一般当面验好，出门就不太好说了。要是想赊账，熟客倒是可以商量，但新客就别指望了。营业时间早，天不亮就有人，适合赶早市的老板。

两家怎么选

要是图省事囤货，我肯定先去老物流园冻品市场，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉串一箱箱搬上车，省心。但要是当天想穿鲜串，或者旺季客人多需要补点新鲜的，那南门桥这边就是首选，肉是凌晨到的，穿出来鲜嫩，口感跟冻货完全两码事。停车方面，冻品市场宽敞，鲜货点稍微挤点，但胜在时间早，错开高峰就行。

新手开店的话，我个人建议先去冻品市场摸一圈，东西全，价格也稳，不容易踩坑。旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤底，鲜货顶口感。偶尔补货，就看你缺啥，缺冻的找周老板，缺鲜的赶早去南门桥。

今儿这趟跑下来，太阳晒得后背发烫，但货补齐了心里踏实。东至县烧烤半成品批发这一带，基本就这两家撑场面，货比三家不吃亏。下次再去隔壁县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。