宜都市烧烤半成品批发市场和踩点心得

第一次跑宜都市的烧烤半成品批发市场

今天起得不算早，九点半才从店里出发，骑着那辆老电瓶车往宜都市跑。大太阳晒得柏油路面发亮，好在风大，吹着还算凉快。路上在清江大道碰上一段修路，绕了个弯，多骑了十来分钟。这趟主要想看看宜都市烧烤半成品批发的货源，重点找找鸡翅和牛肉串，最近店里这两样走得快。跑了两个地方，一个在城东，一个挨着老城区，各有各的路数。

市场和地址

**城东冷链物流园冻货区**

地址：宜都市陆城街道东正街与临江路交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东门冷库大院”。

这地方是宜都市烧烤半成品批发的大头，一片灰色水泥墙的院子，门口挂着“城东冷链物流园”的蓝牌子，进去就是冻货区。大约十二三个冻品档口，全是一排排大冰柜，柜门开着，冷气往外冒，货码得整整齐齐。鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨，成箱成箱摞在走道两边，面筋和青椒串也有，但明显不是主力。营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇，老板们都在档口里吃盒饭。我常来这家，主要是货全，不用跑第二趟。

**老城南关市场鲜货区**

地址：宜都市老城区南关路中段，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下，紧挨着水产市场后墙。

这地方是宜都市烧烤半成品批发的另一个门路，主打鲜货。大棚不高，墨绿色铁皮顶，里头摊位数不多，约七八家，但每天凌晨三点就开张，到早上八点最热闹，过了十点基本收摊。台面上摆着当天现杀的牛肉、羊油、五花肉，还有穿好的青椒串和韭菜串，湿漉漉的，看着就新鲜。老板们忙得脚不沾地，但也有空跟你搭话，说这两天牛肉货源紧，价格比上周贵一点，让我多拿点。我一般只在这家拿当天要用的鲜肉，现穿现烤，味道确实不一样。

冻货和鲜货怎么选

这两家各有侧重，得看你要干什么。城东冷链物流园冻货区，冰柜成排，货品齐全，适合囤货。我店里常备的鸡翅、牛肉串、五花肉，基本都从这儿拿，一次拉个几箱，回去往冷库一码，够用半个月。价格嘛，比别家实惠，老板也爽快，看我拿得多，还主动帮我把箱子搬上电瓶车后座，省我不少力气。要是碰上旺季，比如夏天周末，我提前两天来这补货，心里才踏实。

南关市场鲜货区就不一样了，它胜在新鲜。每天凌晨到肉，我要是想当天现穿现卖，就赶早来这儿。虽然摊位少，但肉类品质看得见，摸着不粘手，闻着没异味。老板们性子直，退换货也爽快，上次我拿的羊油不太对路，第二天一早来说了一声，直接给我换了块好的。不过这儿停车不太方便，铁皮棚外头就一条窄巷子，电瓶车好停，开面包车就得费点劲，我一般骑电瓶车来，省事。

我自己的采购习惯和两家的对比

我总爱先绕城东冻货区转一圈，看看冰柜里新到的整箱鱿鱼须或者鸡胗，再决定要不要顺带拿点，然后才去南关市场看鲜货。这种习惯改不了，总觉得冻货是底子，鲜货是招牌。如果图省事囤货，我会去城东；但要是南关市场当天鲜货到了，尤其是牛肉串和五花肉，我肯定绕过去拿几箱，哪怕多跑几步路也值。

服务上，城东那家老板能赊账，月底结一次，对老客户都这样；南关市场这边一般不赊，但可以代加工，比如你拿整块的牛肉，他帮你去筋膜、切片，穿串也行，收个手工费，也不贵。硬件上，城东院子大，停车位多，装卸货方便，营业时间也长，下午四点前都能去；南关市场就早上热闹，过了九点就冷清，停车得靠抢，但胜在东西新鲜。

给同行的建议

要是你新开店，还没摸清门路，我建议先去城东冷链物流园冻货区，货全、价格实惠、老板好说话，一次能配齐大半年的底料。要是旺季备货，那必须两边跑，冻货囤量，鲜货提味。偶尔补货的话，哪近去哪，不过要是想换换口味，试试当天现穿的串，南关市场不会让你失望。宜都市烧烤半成品批发这块，说白了就是冻货保底、鲜货提鲜，两边搭着来，生意才稳当。今儿这趟跑得值，下次再去隔壁枝江市帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。