五寨县烧烤半成品批发市场和踩点心得

五寨县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早起来，天还蒙蒙亮，想着店里下周的货该补了，就骑着电瓶车往五寨县跑了一趟。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路靠近冷库大院的鲜货市场。这两处我常去，各有各的门道，写下来给同行朋友参考参考，免得你们白跑冤枉路。

先说说冻货区那家综合市场

**市场名称：五寨县农贸物流园冻货区**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这地方是五寨县烧烤半成品批发的主力，门脸是一排蓝色铁皮棚，靠里连着几间带冰库标识的砖房，大概有十来个冻品档口。我一般九点半到，这时候老板们刚把冰柜整理完，货架摆得齐齐整整，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片、面筋串，还有整箱的鱿鱼须，种类全得很。营业时间也灵活，早上七点就开门，一直开到下午五六点，中午不歇，方便我们这种小店主随时补货。

我在这里拿得最多的是鸡翅和牛肉串，冻货的好处就是能囤，一箱箱搬回去放冷柜里，不担心坏。老板姓刘，是个爽快人，我买得多的时候他主动帮我搬货上车，退换货也从不磨叽，上回我拿的一箱脆骨有点碎，他二话没说就给换了。停车还算方便，门口空地能停三四辆小货车，但要是赶上周末，就得等会儿。这地方适合我这种旺季老店，一次性备货，省事。

再说说南环路那边的鲜货市场

**市场名称：南环路鲜肉半成品交易点**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右**

这个市场规模小些，大概五六个档口，但胜在鲜货新鲜。每天凌晨三四点就开始上肉，到天亮时台面上摆着当天现穿的羊肉串、板筋、青椒串，还有几块试用的羊尾油，看着就地道。我一般如果当天要穿串，就赶早来，七点前到最好，晚了好货就被抢光了。营业时间短，基本到中午就收摊，所以不能赖床。

服务上，这里的老板更随性一些，也肯赊账，但前提是熟客。我上次来，隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，让我多留意行情。硬件条件比冻货区差些，停车位少，装卸货得自己动手，但胜在鲜肉质量好，适合日常补货或者新手小店，按当天用量拿，不会积压。

两家对比下来，我心里有数了

如果图省事囤货，我肯定去农贸物流园冻货区，冰柜成排、货品齐全，一次能买齐一周的量，而且退换货爽快，适合旺季老店。但如果当天要穿鲜串，或者想换换口味，我就绕到南环路鲜肉市场，虽然停车麻烦点，但肉新鲜，穿出来口感就是不一样，适合日常补货。

价格上，冻货区整体实惠一些，鲜货市场会贵一点，但胜在品质。我自己的习惯是，先绕冻货区转一圈，看看有没有新到的整箱货，再去鲜货市场扫一眼，两边都照顾到。今天大太阳烤得路面发烫，我跑完这两处，电瓶车后座塞得满满当当，心里踏实。

下次我打算去隔壁神池县帮大伙探探，听说那边的烧烤半成品批发也有几个新场子，到时候再跟你们唠。反正五寨县烧烤半成品批发这块，冻货区囤货、鲜货区提鲜，两家搭配着用，错不了。你要是新开店，建议先跟鲜货市场混个脸熟，再慢慢跟冻货区老板谈长期合作，这样五寨县冻货批发市场的门路也就摸清了。