依兰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

依兰县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。依兰县这地方，烧烤摊子多，做半成品批发的也就那么几个地方，我跑熟了，闭着眼都能摸到。今天主要是想找点鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的脆骨。先去了老蔬菜批发市场那边，又绕到南环路冷库大院，最后去了原汽车站北边的铁皮大棚。三家跑下来，心里有数了，给大伙唠唠。

老蔬菜批发市场东门斜对面那家冻货档口

市场名：老蔬菜批发市场冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰库那排门脸”，一排蓝铁皮棚，屋檐下挂着“冷冻食品”的白底红字招牌。

这家是我最常来的，约莫有十来个冻品档口连成一排，门口堆着一人多高的白色泡沫箱，掀开盖子全是冻得硬邦邦的货。冰柜成排摆在棚子里，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐整。老板是个四十来岁的汉子，见我来就招呼：“今天有整箱的鱿鱼须，新到的，要不要看看？”我摆摆手，先绕冰库转了一圈，蹲下翻了几箱鸡翅，个头均匀，冰衣裹得薄，性价比不错。这里营业时间也怪，早上六点就开门，但上午十点前最热闹，过了中午有些档口就半掩门了，可能去补货了。停车位就在路边，划线不多，但早上来得早总能抢到位置，装卸货直接怼到棚子口，方便得很。老板也爽快，我搬不动整箱的时候，他搭把手帮我把货抬上三轮车，退换货也痛快，上回拿回去一箱鸡翅解冻后有点异味，二话没说给我换了。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

市场名：南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口往里走，那是个大院子，门口竖着“冷库出租”的铁牌，进去左边一排是冻货档口，右边是鲜货台面。

这个院子规模比第一家小，但胜在鲜货新鲜。每天凌晨三四点，屠宰场的车就来了，卸下来的牛肉、羊肉还带着热气，摊主们抢着挑好的。我今天到的时候已经快十一点了，鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，油亮亮的，摊主说今天牛肉货源有点紧，早上来的几家店把好部位都拿走了，剩下的是肋条和腱子。我平时如果当天要现穿串，就会绕过来拿几箱鲜牛肉，回去自己腌。这里冻货也有，但品类没第一家全，冰柜就靠墙一排，主要是鸡翅和五花肉。服务上，这边老板更忙，凌晨就起来，白天有时眯着眼，不太爱搭话，但你要问价，他倒是实打实报底价，不虚头巴脑。停车位紧张些，院子不大，最多塞五六辆车，要是赶上批发高峰，得在巷子里排队等位，装卸货就得自己动手了，老板顾不上帮你搬。营业时间早，但中午前基本收摊，下午来多半扑空。

原汽车站往北五百米的铁皮大棚

市场名：北站铁皮大棚批发点

地址：原汽车站往北五百米，沿着旧公路走，看见一排铁皮大棚就是，门口挂着“烧烤食材批发”的褪色横幅。

这家我平时不太来，但今天路过就进去看了一眼。棚子很大，里面隔成几个区，冻货和鲜货混着摆，规模介于前两家之间。冻货档口有七八个，鲜货台面三四个，主营偏重面筋、青椒串、豆皮这类素串，荤的也有，但冻牛肉串的肉块切得偏小，适合卖便宜串的小摊。老板是个年轻小伙，挺热情，看我盯着脆骨看，说这批脆骨是前天到的，腌好的，拿来就能穿，价格比别家实惠。这里营业时间最晚，下午两三点还有人守着，适合我这种起不来早的，临时缺个货跑来补。停车还算方便，大棚前是一块碎石空地，能停十来辆三轮车，但雨天泥泞，装卸货得垫块板子。退换货也还行，但要当天说，隔天就不认了。

三家对比和我的建议

如果图省事囤货，我会去第一家老蔬菜批发市场冻货区，品类全，冰柜成排，鸡翅牛肉串整箱拿，老板还帮搬货，停车也方便，适合旺季前一次性备足。但要是当天现穿串，我肯定绕到南环路冷库大院拿鲜肉，肉质新鲜，就是得赶早，停车麻烦点。至于北站铁皮大棚，适合新手小店日常补货，量不大、品种杂，营业时间晚，下午缺啥了跑一趟就行。新开店我建议先混熟第一家，老板实在，赊账也偶尔能通融；旺季老店备货就去南环路冷库大院，鲜货是招牌；日常补货嘛，北站大棚随到随拿，不耽误事。依兰县烧烤半成品批发这块，说白了就这三处，各有各的门道。下次我再去临近的方正县帮大伙探探冻货批发市场，看那边行情咋样。