兴业县烧烤半成品批发市场和踩点心得

兴业县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早起来，天还蒙蒙亮，我就骑上电瓶车往兴业县跑了一趟。最近店里烤串卖得不错，尤其是鸡翅和牛肉串，存货有点跟不上了，想着趁周末去批发市场转转，顺便看看有没有新货源。兴业县这边我跑过几回，但每次都是直奔老地方，今天特意多绕了两圈，把几个主要市场都摸了个底，回来赶紧给大伙儿写写，省得你们再跑冤枉路。

市场一：兴业县农贸物流园冻货区

地址：大致在兴业大道与东环路交叉口往南三百米，当地人习惯叫“老冷库大院”，门口立着一块蓝底白字的“冻品批发”牌子

这个市场其实是个综合物流园，但东侧一整排都是冻货档口，约莫有十二三家，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐，每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜盖上贴满了写有品名的标签，什么冻鸡翅、冻鸡爪、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有各种丸子、面筋、青椒串，货品相当齐全。我一般到这儿先不急着买，总爱从最里头那家开始，一家家看过去，看看有没有新到的整箱货。今天发现有一家新进了一批鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜，不过价格比别家稍微贵一点，但胜在品质稳当，我犹豫了一下，还是先没拿，想着回头看看别家再说。这边营业时间比较早，凌晨四五点就有档口开门，到上午十一点前最热闹，过了中午人就少了，所以想囤货的得赶早。

市场二：兴业县南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群，从原汽车站往北走五百米，路东侧一排灰墙平房，门口挂着“当日鲜肉”的牌子

这个市场跟刚才那个风格完全不一样，主打的是鲜货，每天凌晨到货的牛肉、羊肉、鸡心、鸡胗，还有当天现串的肉串和青椒串，台面上摆得满满当当，老板娘们一边招呼客人一边拿着竹签穿串，手速快得让人眼花。我今天到的时候已经九点半了，算是晚的，好些档口的鲜肉都卖得差不多了，剩下一家还有几块牛肋条，我看着不错，让老板给切了块试试，顺便聊了几句。他说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月涨了些，但要是拿得多还能再商量。这边服务比较灵活，老板们基本都乐意帮忙搬货，有时候你拿得多了，他们还主动帮你送到车边，退换货也爽快，不像冻货区那边规矩多。不过这边停车位少，门口就一条窄路，开车来的话得赶早抢位置，我骑电瓶车倒是方便，往边上一靠就行。

对比和心得

两家市场各有各的用处。如果图省事，想一次囤够一周的量，我肯定首选第一家冻货区，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉这些都能一箱箱拿，放冷库里慢慢用，而且那边装卸货方便，门口空地大，三轮车、小货车都能停。但要是当天要串鲜串、做现烤，那还是得跑第二家，凌晨到货的肉穿出来口感就是不一样，尤其牛肉串和脆骨，冻过再化总差点意思。服务上，鲜货市场的老板更随和，聊几句就能抹个零，偶尔手头紧还能赊一回，冻货区那边基本是一手交钱一手交货，但胜在明码标价，不担心被宰。营业时间上，冻货区到中午就冷清了，鲜货市场反而下午还有零散的补货客，适合临时缺啥去抓一把。

总结建议

新开店的朋友我建议先去鲜货市场混个脸熟，每天拿少量试卖，跟老板熟了以后好说话，万一卖不动还能调换。旺季备货的话，冻货区是主力，一次拉满整箱，省得天天跑。至于平时偶尔缺个百八十串的，那就看哪个近去哪个，反正两家离得不远，骑电瓶车十分钟的事。今天这一趟跑了兴业县烧烤半成品批发，也算把行情摸了个大概，下次有空再去隔壁区县帮大伙探探那边的市场，听说也有不少做冻货批发的，到时候再写一篇给大伙参考。