册亨县烧烤半成品批发市场和踩点心得

册亨县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出门，想着去坡妹镇那带转转，把烧烤半成品的货源再捋一捋。册亨这地方做烧烤的不少，但真正成规模的批发市场也就那么两处，一个在城东的冷库群，一个在老农贸市场旁边。我骑电瓶车过去，路上还碰到修路，绕了一段，到的时候太阳已经晒得路面发烫了。

城东冷库群，冻货的老巢

**市场名称：城东冷库批发市场**

**地址：册亨县者楼镇建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰厂”那片**

这地方其实是一排老冷库改的档口，蓝色铁皮棚搭得歪歪扭扭，但里面货是真全。约莫有十来个冻品档口，每个门口都堆着整箱的冻鸡翅、冻牛肉串、冻五花肉，冰柜成排摆开，拉开门冷气直扑脸。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻货能囤，价格也稳，适合我这种旺季时候得备足货的老店。

这边老板普遍话不多，但搬货麻利，你指哪箱他给你拖哪箱，还顺手帮你码到电瓶车后座上。退换货也爽快，上次我拿的一批鸡翅解冻后颜色不对，拿回去二话没说就换了。营业时间从早上六点到下午五点，停车位不多，但门口那条路宽，装卸货凑合能停。册亨县烧烤半成品批发这块，冻货我基本都在这儿拿。

老农贸市场边的鲜货档口

**市场名称：册亨县农贸综合市场鲜货区**

**地址：南环路与西二巷交叉口往里走五十米，原汽车站往北五百米的铁皮大棚**

这地方就是鲜货的天下了。每天凌晨四五点，周边乡镇的鲜肉就运过来了，牛肉、羊肉、五花肉都挂在铁钩上，台面上还摆着几块试用的羊尾油，懂行的都晓得那是串油边用的。我要是当天现穿串，肯定绕过来拿几箱鲜牛肉。这边档口大概七八家，规模没冷库群大，但胜在新鲜。

服务上这边更活络些，老板娘见你熟客，偶尔能赊个账，下次进货一起结。代加工也肯做，比如你要切好的肉丁，提前打个招呼就行。但停车是真难，我电瓶车都得塞到旁边巷子里，汽车就别想了。营业时间早，中午过后鲜货基本就剩不多了，所以想拿好货得赶早。册亨冻货批发市场我是两头跑，鲜货这边基本是当天用的量。

两家怎么选，我这点心得

对比下来，图省事囤货，我肯定去城东冷库群，货全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、脆骨、面筋、青椒串都有整箱的，价格比别家实惠，适合旺季老店一次性补足。但要是当天鲜货到了，我铁定绕去农贸市场那家，尤其是夏天，鲜肉串出来口感就是不一样，顾客吃得出来。

新手小店我建议先跑城东冷库群，门槛低，冻货拿回去就能穿串，不用天天起早。旺季备货也选那边，量足。偶尔补货或者想换换鲜货口味，再去农贸市场。硬件上冷库群停车方便，营业时间也长；农贸市场就是拼早，晚了你连羊尾油都抢不到。今天算是把两家都摸透了，下次再去安龙县那边帮大伙探探冻货的路子。