凯里市烧烤半成品批发市场和踩点心得

凯里市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出门，想着去凯里市城东那边看看烧烤半成品批发。最近店里生意还算稳，但鸡翅和牛肉串的供应商价格有点飘，我寻思着换个渠道试试。跑了两个地方，一个是老猫冲那片的冻货市场，另一个是二龙路附近的鲜货批发点，各有各的脾气，跟大伙唠唠。

第一家：老猫冲冻品批发市场

地址：凯里市老猫冲路与迎宾大道交叉口往北两百米，就在原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”。

这个市场不难找，门口立着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“冻品批发”几个字，往里走是一排排蓝色铁皮棚，大概有十来个冻品档口。我进去的时候，阳光正好晒在棚顶，铁皮被烤得发烫，但一掀开冰柜帘子，冷气扑面而来，那叫一个舒服。这边主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须和面筋串，货品码得整整齐齐，冰柜成排，看着就踏实。

我这次主要想找鸡翅和牛肉串，问了几个档口，老板们都很热情，有一个年纪稍大的师傅还主动帮我搬了两箱货上车，说“都是老主顾了，你忙你的”。这边的退换货也比较爽快，只要没拆封，拿回来换个品种或者退掉都行，但赊账基本别想，都是现结。停车位倒是不算多，门口能挤下三四辆小货车，来晚了就只能停到路边，得留个人看着。营业时间从早上六点到下午四点，中午人最多，挤得脚不沾地。

第二家：二龙路鲜货批发点

地址：凯里市二龙路与南环路交叉口西南角，紧挨着水产批发市场，门面是一排白墙平房，挂着“当日鲜肉”的塑料布招牌。

这家是专门做鲜货的，每天凌晨三四点开始上肉，我九点半到的时候，台面上的牛肉、羊肉已经卖得差不多了，只剩一些五花肉和排骨。老板说，今天牛肉货源有点紧，杀牛的老李那边出了点状况，所以量少，要拿得趁早。这边主营鲜牛肉串、鲜羊肉串、五花肉，还有青椒串和豆干串，都是当天现穿现卖，肉色鲜亮，摸着还带点温乎气儿。

服务上，这家更灵活，老板能帮忙代加工，比如你拿整块牛肉过来，他给你现切现穿，收个手工费，比买现成的串便宜不少。退换货也爽快，只要是当天没卖完的，第二天拿来说一声就能换。停车比第一家方便，门口有个大院子，能停五六辆车，装卸货也轻松。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了点基本就收摊了，适合早起的勤快人。

两家的对比和我的习惯

如果图省事囤货，我肯定首选老猫冲那家，冻货全，冰柜成排，一箱箱搬回去放冷库，半个月不用愁。但要是店里当天要现穿鲜串，我绕路也得去二龙路，哪怕多跑几公里，那肉的新鲜度是真吃得出差别。老猫冲适合新手小店，货齐、服务稳，不用起大早；二龙路适合旺季老店，量大、新鲜，但就得拼手速。日常补货的话，我一般两边都跑，先到二龙路拿鲜肉，再去老猫冲补冻品，一趟下来基本齐活。

对了，今天在二龙路还碰见隔壁街开烧烤店的老陈，他说最近凯里市冻货批发市场整体价格都往上抬了一点，但老猫冲那边有几家老档口还能压住价，让我多比对比对。我听完心里有数，回头准备再去城南的凯里市烧烤半成品批发集散地看看，那边听说又新开了一家，专做特色串，等下次有空帮大伙探探路。