卢龙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

卢龙县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，想着得去卢龙县那边看看烧烤半成品的货源。最近天气热得邪乎，大太阳烤得路面发烫，店里生意倒是跟着火起来，可备货这块一直心里没底。之前老听同行提卢龙县烧烤半成品批发这一带货全，今天索性骑电瓶车过去实地跑一圈。路上还赶上修路，绕了一段土道，电瓶车颠得货架哐哐响，好在没耽误太多功夫。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

市场名：老蔬菜批发市场东门冻货大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个褪色的蓝牌子写着“冷冻食品区”

这地方其实是个老院子改的，里头约十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得低矮，但胜在阴凉。我进去先绕了一圈，冰柜成排码在棚子两侧，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这类常规货都有，整箱的鱿鱼须新到了一批，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的汉子，见我进门就问要多少，聊了几句他说最近牛肉货源有点紧，让我要拿就趁早。这儿营业时间比较随意，早上七点到下午四五点，过了点基本就关门了，但胜在货品齐全，适合囤货。停车位倒是宽裕，院子大，电瓶车三轮车随便停，装卸货也方便。我在这拿了两箱鸡翅和几袋脆骨，老板还顺手帮我搬上车，服务挺实在。

南环路冷库群边的鲜货市场

市场名：南环路冷库群鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群旁边，靠里走第三个门，门口挂着“当日鲜肉”的红底白字招牌

这个市场比冻货大院小一些，大概六七个档口，但主打的是当天凌晨到的鲜肉。我骑电瓶车过去的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，肉色看着不错。这儿老板们普遍话不多，但手脚麻利，你要什么他直接给你切好穿好，甚至能帮你代加工，穿串的竹签和调料都备着。营业时间早，凌晨三四点就开始上货，到中午基本收摊，所以想拿鲜货得赶早。停车位不多，门口就一条窄道，三轮车多了容易堵，但好在离冷库近，要拿冻货直接旁边拐个弯就行。我今天重点找了牛肉串和青椒串，这家的鲜牛肉串确实比冻货那边贵一点，但口感好，适合当天现穿现卖。

两家怎么选，我心里有数

对比下来，冻货大院适合我这种旺季老店囤货，货全、能放、老板也爽快，退换货基本没二话，偶尔急用还能赊账，但你要是想拿当天鲜肉就得赶早去南环路那边。鲜货市场的优势在于新鲜，服务也灵活，能代加工，但停车和营业时间都是硬伤，新开店或者日常补货的，建议还是以冻货大院为主，鲜货区当个补充。我自己的习惯是先绕冰库转一圈，看有没有新到的整箱货，再去鲜货区挑几样当天要用的，这样两头都不耽误。

下次再去邻县探探

总的来说，卢龙县烧烤半成品批发这块，冻货大院和鲜货区各管一头，你按自己的节奏来就行。新开店怕压货的，先去冻货大院拿基础款，旺季备货也别忘了提前跟老板打招呼。偶尔补货的话，哪边近去哪边，但记住鲜货区中午前一定要到。我这次跑一趟，虽说起晚了，但该看的都看了，心里踏实多了。过阵子再去隔壁昌黎县那边帮大伙探探，看看有没有更实惠的货源。