原阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

原阳县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上天刚蒙蒙亮，我就开车从市区往原阳县赶。这条路我跑了不下几十趟，但每次路过那段修路的地段还是得打起精神，生怕走错岔口。今天主要是想看看原阳县烧烤半成品批发市场的鲜货情况，顺便把冻货的货源再敲定一下。跑了两个地方，一个是老牌子的冻品集散地，另一个是这两年兴起的鲜货交易区，各有各的门道。

第一家：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着褪色的蓝色铁皮棚。

这个市场其实是个老冷库改造的，大概有十来个冻品档口，规模不算大，但胜在东西集中。我一般把车停在路边，因为里面的通道窄，进去容易出来难。早上九点半到的时候，已经有不少小饭店的老板在搬货了。这里的货品以冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、五花肉片为主，还有整箱的鱿鱼须和鱼豆腐，冰柜成排摆着，看起来特别规整。档口老板都是老熟人，说话直来直去，你要是拿不准该进多少，他们会直接告诉你“这周鸡翅走得好，多拿点没毛病”。营业时间从早上六点到下午两点，过了中午基本就没什么人了，所以来这儿得赶早。

我这次主要想找一批品质稳定的脆骨，转了两家，发现有一家的货色确实比别家实惠，而且冰衣薄，解冻后损耗小。老板还主动说，如果我要的量多，可以帮忙用三轮车推到路边装车，省得我自己来回搬。不过退换货方面，他们规矩比较死，拆了箱的冻品一般不退，所以下单前得自己看仔细。

第二家：南环路与西二巷交叉口的鲜货交易区

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群旁边，靠着一排铁皮大棚，早上热闹得很。

这个地方跟第一家完全是两个路子。鲜货区每天凌晨四点多就开始上货，周边村子里的屠宰户直接把新鲜的牛肉、羊肉拉过来，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我一般习惯先绕冰库转一圈再看鲜货，但今天来得巧，刚进大棚就碰见隔壁烧烤店的老板，他跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多留意一下。这里的牛羊肉串都是当天现穿，肉质颜色亮，用手按一下能回弹，比冻货确实香不少。不过价格比冻货贵一点，而且量不稳定，来晚了好货就被挑光了。我大概七点半到的，已经走了好几家，最后才在一家老摊位拿了两箱牛肉串，老板还顺手送了几根穿串的竹签子。

这边的服务相对灵活，老板们会帮你把货提到车上，偶尔聊得投机还能赊个账，但前提是你得常来，混个脸熟。停车比第一家方便，大棚外面有一片空地，但早上高峰时段还是得抢位置，建议骑电瓶车或者小面包车来。营业时间从凌晨四点持续到上午十点左右，过了点就基本收摊了。

对比和心得

两家跑下来，我心里大概有数了。如果图省事囤货，我肯定会去第一家，冻品齐全、冰柜成排，适合一次进够一周的量，尤其是旺季备货，鸡翅、五花肉这类走量大的，在那儿拿比较稳。但要是当天想穿鲜串，或者客户点名要吃新鲜牛肉，那第二家是绕不开的。原阳县烧烤半成品批发市场这两块的搭配，其实刚好互补，一家管囤，一家管鲜。

服务上，第一家规矩多但货全，第二家灵活但得碰运气。硬件方面，第二家停车和装卸货更省心，但营业时间短，去晚了就没得选。如果是新开店的朋友，我建议先去第一家摸清冻货的底价，再起早去第二家看看鲜货的行情，两边都熟了再定主次。毕竟现在原阳县烧烤半成品批发市场竞争也大，货源稳定才是硬道理。

下次有空，我打算去隔壁的延津县再帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说这两年也发展起来了，到时候再跟大家分享。