双辽市烧烤半成品批发市场和踩点心得

双辽市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个起了个大早，天还蒙蒙亮就骑着电瓶车往双辽市南环路那边赶。路上碰见修路，绕了一段老道，耽误了十来分钟，到地方的时候太阳刚冒头，冻货市场的铁皮棚顶还挂着露水。我这家烧烤店开了有些年头了，每到换季都得亲自跑一趟批发市场，看看货色、摸摸行情，心里才踏实。今天主要想找找鸡翅和五花肉，顺带看看有没有新到的面筋串。

第一家：南环路冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，当地人习惯叫“老冷库”，大致在双辽市农机公司斜对面，门口有个大铁门，进去左手边就是一排蓝色彩钢瓦棚子。

这地方我熟得很，拢共十来个冻品档口，每个档口门口都堆着纸箱，冰柜成排摆着，从外面看跟个小冰窖似的。今天来得早，老板们正忙着卸货，我先进去转了一圈，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片码得整整齐齐，还有整箱的鱿鱼须，看着就新鲜。这边主打冻货，适合囤货，我一般月初来一趟，把冰箱塞满，省得天天跑。老板也实在，看我搬得多，主动递了辆小推车，还说“下次要啥提前打电话，给你留着”。停车位倒是宽裕，院子里能停七八辆小货车，装卸货方便，就是早上七点前不营业，我今儿算踩点赶上了第一波。

第二家：建设路老蔬菜批发市场东门鲜货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，从东门出来过条马路就是，一个大铁皮大棚，棚顶刷着白漆，门口挂着“每日鲜肉”的红布条，很好认。

这家跟冷库大院不一样，主要做鲜货，每天凌晨四五点就开始上肉，我九点半到的时候，台面上的牛肉、羊肉还冒着热气。老板是个话多的老哥，一边给我切五花肉一边念叨，说最近牛肉货源有点紧，拿货价涨了一点点，但品质没得说，让我趁早拿几箱。这儿适合当天现穿串，我要是晚上有预订，中午就来这儿补点鲜货。不过服务上比第一家差点意思，老板忙着招呼散客，搬货得自己动手，退换货倒是爽快，只要没拆封的都能换。停车位少，门口就三四个位子，来得晚就得停路边，碰上高峰期还挺费劲。

两家对比，怎么选

要是图省事囤货，我肯定首选南环路冷库大院，货全、冰柜大、老板还能赊账，旺季前我都是在那儿一次性拉够一个月的量。但要是当天有鲜货需求，比如周末人多想现穿羊肉串，那建设路这家鲜货区更合适，肉新鲜，就是得赶早，去晚了好货就没了。说起来，双辽市烧烤半成品批发这块儿，两家各有各的用处，冻货管饱，鲜货管鲜，搭配着来才不会断档。

另外，我还发现建设路那家旁边新开了个小档口，专卖穿好的青椒串和面筋串，虽然种类不多，但胜在省事，偶尔应急补货也方便。就是停车位太紧张，我今儿骑电瓶车没事，要是开货车来，估计得绕两圈才能找到地方停。整体看，双辽市冻货批发市场里，南环路冷库大院还是老大哥，规模大、服务稳，适合老店长期合作；鲜货区适合灵活补货，新手小店要是刚开业，可以先从鲜货区拿点试试，等摸清客流了再囤冻货。

给同行的一句话

跑市场这些年，我总结下来就是，新开店别贪多，先跟鲜货区老板混个脸熟，每天少拿点，卖完再补，周转快不压钱。等旺季来了，再往南环路冷库大院跑，一次性备齐，省心省力。今儿这两家都算没白跑，鸡翅和五花肉都拿到了，还听老板们聊了几句行情。下次有空，我再去临近的公主岭市帮大伙探探那边的烧烤半成品市场，看有没有更实惠的货源。