合浦县烧烤半成品批发市场和踩点心得

合浦县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着那辆拉货用的电瓶车往合浦县跑。大太阳烤得路面发烫，路过廉州大道那段还在修路，绕了个弯，多花了十来分钟。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，夏天旺季马上到了，手上几个老客户的单子得提前备好。合浦这边烧烤半成品批发的地方我常跑，拢共就两个大方向，一个是老蔬菜批发市场周边的冻品街，另一个是南环路那边的冷库大院，各有各的脾气。

老蔬菜批发市场冻品街

市场一：老蔬菜批发市场冻品街

地址：大致在合浦县廉州镇还珠南路与北河街交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”

这条街其实不算长，约莫两百来米，两边都是蓝铁皮棚搭的档口，大概有十来个冻品铺子，门脸都挂着厚厚的棉帘子，掀开就是一股冷气扑面而来。我一般总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，所以第一站必到这里。冰柜成排摆在铺子中间，鸡翅、鸡爪、五花肉串、面筋、青椒串，码得整整齐齐，整箱整箱的鱿鱼须堆在角落，新到的一批还带着冰霜。这里的老板都熟，看我来就说“今天鸡翅老样子”，也不多问，直接往车上搬。他们帮搬货是常事，退换货也爽快，上次我拿了两箱面筋有点软塌，人家二话不说换了新的。这条街适合囤货，品种全，价格比别家实惠，就是停车位紧张，电瓶车好停，但小货车得赶早或者靠边停远点，装卸货不太方便。营业时间基本从早上七点到下午四五点，中午最热闹，过了三点有些档口就开始收摊了。

南环路冷库大院

市场二：南环路冷库大院

地址：合浦县南环路与西二巷交叉口，沿路往西走约三百米，大院门口立着“合浦冷储中心”的旧牌子，里面分冻货区和鲜货区

这个大院比冻品街规模大不少，三层楼带冰库标识，楼下是鲜货区，楼上是冻品仓库。我一般是早上跑完冻品街，再骑电瓶车过来，大概十分钟路程。鲜货区每天凌晨四点就开始上货，本地屠宰场直接拉来的牛肉、羊肉、五花肉，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但肉质确实新鲜，适合当天现穿。这边服务不太一样，鲜货区老板基本不帮搬货，但可以赊账，老客户签个单就行，还能代加工穿串，收点手工费。冻货区在楼上，电梯直上，停车位比冻品街宽裕，小货车随便停，装卸货方便多了。营业时间也很早，凌晨四点到上午十一点是鲜货高峰，冻货区下午也开着，适合我这种下午才得空的店主去补货。这里整体更适合旺季老店，量大、品种多，尤其是鲜货，别家比不了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去冻品街，冰柜成排、货品齐全，一次性把鸡翅、脆骨、面筋都搬齐，而且老板们态度好，退换不磨叽。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院拿几箱五花肉和牛肉串，虽然贵一点，但穿出来的串子卖相好，老顾客吃得出差别。冻品街适合新手小店，前期量不大，跟老板混个脸熟，拿货灵活；冷库大院适合旺季老店，量上去了，价格能谈，还能赊账周转。日常补货的话，我一般就近看哪家顺路，但要是想找点特别的，比如整箱鱿鱼须或者羊腰子，冷库大院的选择更多。

最后说两句

合浦县烧烤半成品批发这两个地方，基本能满足我店里九成的需求。新开店的朋友，我建议先从冻品街入手，门槛低、老板热情，能少走弯路；旺季备货就直接上冷库大院，提前跟鲜货区老板打招呼留货；偶尔补货就随便跑跑，两家都不远。今天太阳大，跑完两趟衣服都湿透了，但看到货箱里堆满的鸡翅和牛肉串，心里踏实。下次再去隔壁浦北县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说这两年也起来了。