嘉荫县烧烤半成品批发市场和踩点心得

嘉荫县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着夏天旺季马上要到了，得赶紧去朝阳区那几个批发市场转转，把冻货和鲜货的路子再摸一遍。我常跑的是两个地方，一个是建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院，另一个是南环路与西二巷交叉口的冷库群，当地人习惯叫“南环冷库”。这俩地方我跑了快十年，闭着眼都能找到，但每次去还是能发现点新门道。

冻品大院：囤货的老窝子

市场名称：朝阳区建设路冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚那一排就是

这个市场规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在货品齐全。一进门就是成排的冰柜，冷气呼呼往外冒，老板们穿着棉袄在里头理货。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这是多年养成的习惯。这次来主要是想找鸡翅和牛肉串，问了几家，有一家新到的整箱鱿鱼须看着不错，但我没拿，怕压货。这里的老板都熟，帮我搬货是常事，退换货也爽快，就是价格比别家稍贵一点，但胜在稳定。停车位倒是有，就是得赶早，九点以后基本要靠抢，装卸货得手快。

营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇。我一般十点前到，那时候人少，能慢慢挑。要是赶上周末，档口里全是人，挤得转不开身。这里适合囤货，一次性拿个三五箱，回去冻着慢慢用，旺季的时候省心。

南环冷库：鲜货的早市

市场名称：南环冷库群（冻货鲜货都有）

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，看到三层楼带冰库标识的就是

这个冷库群比建设路那边大一圈，分冻货区和鲜货区。冻货区在里头，鲜货区靠路边，每天早上五点就开始上货。我今天到的时候已经快十点半了，鲜货台面上剩的不多，但老板说凌晨到的牛肉早被抢光了。我这次想找五花肉和脆骨，问了两家，有一家说下午能补货，让我回头再来。这里服务跟建设路那边不太一样，老板们更忙，没空跟你唠，但货确实新鲜，当天现穿的串子口感就是不一样。停车位比建设路那边宽裕，门口就能卸货，但鲜货区是露天的，夏天热冬天冷，得受点罪。

营业时间从凌晨四点到下午两点，过了中午基本就没什么人了。我要是想当天现穿，肯定来这边，但要是图省事囤货，还是建设路那边更舒服。

怎么选，看你的店

两家对比下来，各有各的好处。建设路冻品批发市场适合新手小店和旺季老店，货全、稳定、老板能帮你搬货，退换货也不啰嗦，就是价格稍微高一点。南环冷库群适合日常补货，尤其是鲜串，当天穿当天卖，口感好，但得早起，而且老板忙起来顾不上你。要是偶尔补个货，我一般看时间，赶早就去南环，下午就去建设路。

停车和装卸货方面，南环冷库群门口宽敞，但鲜货区露天，夏天晒得人发晕；建设路那边有棚子，但车位少，得抢。赊账的话，两家老客户都能商量，但新面孔就别想了，还是现结踏实。代加工这边，建设路有一家能帮你腌肉，南环那边没这个服务。

总的来说，新开店我建议先从建设路冻品批发市场拿货，稳定、省心，等摸清客源再考虑南环的鲜货。旺季备货就去南环冷库群多囤点鲜串，晚上冻起来第二天用。偶尔补货，哪近去哪。今天跑了一上午，收获还行，下次再去隔壁的香坊区帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几个不错的点。