大通回族土族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

大通回族土族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个没别的，就是想去大通回族土族自治县跑一趟，看看那边的烧烤半成品批发市场到底啥情况。我这店开了七八年，以前一直在市区拿货，最近听几个同行说大通这边货源足、价格也实在，就琢磨着来探探路。早上八点从店里出发，天儿还不错，太阳刚出来，路面干爽，开车二十来分钟就到了。这一趟跑了两个地方，一个冻货为主，一个鲜货为主，各有各的门道，我慢慢跟您唠。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻货集中区

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个大铁门，进去就是一片水泥地。

这家其实是个综合性的冷库群，里头大概有十来个冻品档口，门面都是蓝色铁皮棚，有的棚子外头挂着“冻鸡翅”“牛肉串”的牌子，有的干脆就堆着整箱的货，看着挺乱但找东西方便。我停车进去转了一圈，冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些常规货都有，还有不少整箱的鱿鱼须，看着是最近新到的。营业时间挺早，早上六点就开门，到下午四五点收摊，适合早起进货的人。不过停车位不算多，大门口就划了几个车位，我来的时候正好赶上一辆三轮车在卸货，堵了一会儿，得亏我开的是小面包，勉强挤进去了。

老板是个五十来岁的大姐，看我进来就问要啥，我说先看看鸡翅和牛肉串，她直接指了两箱让我掂分量，还说“这批货刚到的，比别家实惠”。我拿了点样品，她也没嫌麻烦，还帮我搬到车上，服务挺实在。这边退换货也爽快，只要没拆封的，隔天拿回来都能换，适合我这种老店囤货用。

第二家：南环路水产市场边上的鲜货批发点

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从水产市场正门往西走大概三百米，门口挂着“鲜肉批发”的蓝牌子。

这家跟第一家不一样，主打的是当天到的新鲜货。我九点半到的，院子里已经停了好几辆小货车，都是来拉肉的。档口不大，也就五六个摊位，但台面上摆着整扇的牛肉、羊肉，还有穿好的青椒串、羊肉串，看着就新鲜。老板是个年轻小伙子，说他们每天凌晨四点多去屠宰场拉货，到这边大概六点摆上，中午前基本卖完，过了中午就剩不多。我问他牛肉货源紧不紧，他说最近确实有点紧，但老客户提前说一声，他能给留货。

这家服务上有个好处，就是能代加工，比如你要穿串，他们可以帮忙切好、腌好，收点手工费，对新开的小店来说省不少事。但停车条件一般，门口就是马路，得靠边停，装卸货得抓紧时间，不然挡着别人过路。营业时间短，基本到中午就散场，适合我这种当天现穿、不想囤冻货的时候来。

对比一下两家的门道

这两家其实挺好选的。如果图省事、想一次性囤够一周的冻货，第一家冷库大院是首选，货全、冰柜多、退换方便，停车虽然挤点但至少能停，老板也帮忙搬货，适合旺季备货或者像我这种老店日常补货。但要是想当天现穿、追求鲜肉的口感，那必须赶早去第二家，尤其是周末生意好的时候，我一般会先绕到南环路这边拿几箱鲜肉，再回建设路补点冻货，两头都不耽误。

硬件上，第一家停车位少但装卸货方便，有专门的水泥地；第二家停车靠运气，但胜在货新鲜。服务上，第一家大姐爽快，赊账也认老客户；第二家小伙子实在，代加工是亮点，但退换货就没那么灵活了。总的说来，新开店的朋友我建议先跑第二家，摸清鲜货的门路，再结合第一家的冻货搭配着来，成本能压下来不少。

下次有空我再去大通回族土族自治县周边的湟中区探探，听说那边的烧烤半成品批发市场也有几家不错的，到时候再跟大伙分享。反正这一趟没白跑，心里有底了，进货的路子也宽了。