临沧市烧烤半成品批发市场地址和踩点心得

临翔区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天跑了一趟临翔区，主要是想看看烧烤半成品批发这块的门路。我店开了六七年，以前都是自己穿串，这两年客人对出餐速度要求高了，半成品拿货量也上去了。这次我特意把临翔区几个主要的批发点都转了一圈，跑了三个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货集中区，一个是南环路冷库大院，还有一个是靠近水产市场的那排铁皮棚。下面挨个说说我的实际感受，给同行朋友们做个参考。

老蔬菜批发市场东门斜对面冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰库那排”

这个地方是临翔区烧烤半成品批发的第一站，我九点半到的，已经有不少小老板在搬货了。门面就是那种蓝色铁皮棚，连成一排，大概有十来个冻品档口，每个档口门口都立着大冰柜，冰柜成排摆开，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些常规货都有，整箱整箱码得整整齐齐。我这次主要是找鸡翅和牛肉串，转了三四家，货品新旧程度差别不大，但有一家老板挺实在，主动跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点，说下次来不一定有这批货。

这边营业时间比较早，早上六点就开门了，到中午十二点基本就没什么人了，下午偶尔开门也是处理零散货。停车位不算多，门口就是马路，装卸货得靠边停，动作得快，不然容易堵路。老板们普遍能帮忙搬货，退换货也还算爽快，我上次拿的一箱翅中有点化冻，拿回去人家二话没说给换了。适合日常补货或者新手小店，不用一次拿太多，随用随取。

南环路与西二巷交叉口冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口，往里走大概一百米，有个挂着“冷库出租”招牌的大院

这个地方比第一家规模大不少，是个三层楼带冰库标识的大院子，楼下是档口，楼上是办公和仓储。档口大概有二十来个，冻货种类更全，除了常规的肉类串，还有鱿鱼须、整箱的鸡胗、羊腰子这些，甚至能看到一些腌好的成品串，拿回去直接烤就行。我这次重点找的五花肉串，这里有三四家都有，而且品相看着不错，肥瘦相间，串得也匀实。

这边营业时间晚一些，早上七点半开门，一直到下午五六点都有人，适合我们这种下午才补货的店。停车位比第一家宽裕，院里能停七八辆小货车，装卸货方便很多。服务上有个小细节，有的档口可以代加工，比如你拿整块肉过去，他们帮你切好穿好，收个手工费，这个对旺季临时加菜挺实用。不过退换货规矩比第一家严一点，要保留好单据，可能是货量大怕扯皮。如果是旺季老店囤货，我建议优先考虑这里，品种全、量大、能谈。

水产市场边上的铁皮棚鲜货区

地址：临翔区水产批发市场东侧，沿河边那排铁皮棚，大致在旧桥头往南走两百米

这个地方跟前面两家不一样，主打鲜货，每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最热闹。我去的时候已经十点多了，鲜肉基本卖得差不多，台面上还剩些牛油和羊尾油，老板说这些都是留着给老客试用的。这里主要卖当天现杀的鲜肉，牛肉、羊肉、猪肉都有，也有几家顺带卖穿好的鲜串，但数量不多，卖完就收。

停车是个麻烦事，棚子前面就是窄路，只能临时停一下，我骑电瓶车去的还好，开车的话估计得停到水产市场那边的收费停车场。老板们都是凌晨忙到中午，下午基本关门，所以想拿鲜货必须赶早。适合当天现穿串的店，比如我这种每天要卖鲜串的，早上跑一趟拿点牛肉和羊肉，下午现穿，晚上卖，口感确实比冻货好很多。不过这边一般不赊账，都是现钱现货，老板们性子直，熟了以后偶尔能留货。

三个地方怎么选

如果图省事囤货，我肯定去南环路冷库大院，品种全、能放、退换规矩清楚，旺季前一次性把冻货备齐。要是当天鲜货到了，我肯定绕到水产市场那边拿几箱牛肉和羊油，虽然要起早，但肉质新鲜，客人吃得出来。日常补货的话，老蔬菜批发市场东门那排最方便，离我店近，缺啥顺手就拿了，不用一次囤太多。新开店的朋友我建议先跑南环路那家，货比三家，把常卖的品种都摸一遍，别急着下单，多跟老板聊聊，他们知道哪家货稳、哪家价格实在。临翔区烧烤半成品批发这块，总的来说就是冻货看南环路，鲜货看水产市场边，日常补货老蔬菜批发市场够用。

下次有空我再往凤庆那边跑一趟，听说那边也开了几个冻货批发点，帮大伙探探路。