岫岩满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

岫岩满族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。想着夏天旺季马上要到了，该去岫岩满族自治县转转，看看烧烤半成品的货源。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那片，一个是南环路的冷库大院，都是当地人常去进货的点。下面把今天的见闻给各位同行唠唠，省得你们白跑冤枉路。

市场一：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻货大棚

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”，蓝色铁皮棚子，门口堆着成摞的泡沫箱。

这个棚子约莫有十来个冻品档口，冰柜成排摆开，从鸡翅、牛肉串到面筋、青椒串，货品码得整整齐齐。老板是个四十来岁的大姐，手脚麻利，见我进门就招呼：“今天要啥？新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小。”我这次主要想找鸡翅和五花肉，她直接带我到最里头的冰柜前，掀开盖子让我自己挑。这里冻货种类全，适合囤货，一次拿个几十箱都不成问题。大姐也实在，我说要得多，她主动说帮我搬货到车边，还提醒我冰柜底下的货更冻得实，别光拿面上的。

营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇。停车位倒是不多，门口只能停两三辆小货车，我今天是骑电瓶车来的，方便些，要是开四轮车来，得停到马路对面去。不过装卸货倒不难，棚子前有一片空地，老板们都会搭把手。

市场二：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门口挂着“XX冷链物流”的牌子，进去左手边就是鲜货区。

这个院子比大棚正规些，三层楼带冰库标识，楼下是鲜货档口，楼上做冻品仓储。鲜货区每天凌晨三四点就开始上货，我去的时候快十点半了，台面上还剩些牛肉和羊肉，老板说好东西早被抢光了，剩下这些是给晚来的散户留的。这里主打当日鲜肉，适合当天现穿串，肉质看着确实比冻货新鲜，颜色亮堂，摸着也有弹性。我拿了几块牛肉试手感，隔壁摊主凑过来说：“最近牛肉货源有点紧，要囤就趁早，过两天怕是得涨。”我听了心里有数，但没急着下单，想再转转。

这儿的老板服务更灵活，可以赊账，老客户月底结一次就行，还提供代加工，比如帮你切块、腌料，不过要提前打招呼。停车位比大棚宽裕，院里有专门划的货车位，装卸货也方便，有升降台。营业时间从凌晨四点一直到下午三点，下午基本就收摊了，跟冻货大棚正好错开高峰。

两家的对比和我的进货习惯

如果图省事囤货，我肯定优先去冻货大棚，东西全、价格实惠，适合旺季前一次性备足。但要是想当天现穿串，我总爱绕到冷库大院先看一眼鲜货，哪怕只拿几箱也值得。我自己的习惯是，先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，再去鲜货区挑当天要用的肉。这样两头都不耽误，冻货补库存，鲜货保口感。

两家各有侧重点，大棚的冻货冰柜成排，适合新手小店开业时一次性采购齐；冷库大院的鲜货则更适合老店日常补货，尤其是夏天客人多的时候，鲜肉穿出来的串儿就是比冻货香。停车和装卸这块，冷库大院明显更省心，但营业时间短，得赶早；大棚时间宽松，中午去也不怕扑空。

综合下来，新开店的朋友我建议先去冻货大棚，把基础品类配齐，性价比不错；旺季老店备货，可以两家都跑，冻货囤量、鲜货提味；平时偶尔补个货，去冷库大院挑点现成的就行，老板们也都熟，不会坑你。岫岩满族自治县烧烤半成品批发这两处基本够用了，要是你们还想找更多选择，我下次再去邻近的区县帮大伙探探，看看那边的冻货批发市场有没有更实惠的货源。