岳普湖县烧烤半成品批发市场和踩点心得

岳普湖县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个一早，大太阳还没完全升起来，路面就烤得发烫，我开着那辆老伙计面包车，从城里往岳普湖县跑，专程去摸一摸这边的烧烤半成品批发路子。跑了两个地方，一个是老冻货市场，一个是新起的鲜货大棚，回来赶紧跟大伙念叨念叨，都是实打实的经验。

老冻货市场：冰柜成排，囤货首选

市场一：岳普湖县农贸物流园冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方好找，就在建设路老蔬菜批发市场的东门斜对面，门口挂着一块褪色的蓝牌子，写着“冷库大院”四个字，院里是一排排铁皮棚，顶上压着石棉瓦，看着不起眼，进去才知道门道。大概有十来个冻品档口，每个档口里都立着三四个大冰柜，柜门掀开，冷气直扑脸，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，整箱整箱码得齐整，跟阅兵似的。我一般九点半到，这时候老板们刚把货从库里拉出来，冰柜还没被翻乱，挑货最舒坦。

这家的好处是货全，尤其冻鸡翅和牛肉串，我来了好几回，质量都稳。老板是个四十来岁的大哥，话不多，但你要说搬货，他二话不说就帮你也搭把手，退换货也爽快，上次我拿错了一箱脆骨，他眼皮没眨就给我换了。停车位多，院子里随便停，装卸货方便，就是营业时间有点晚，早上八点半才开门，赶早市的不太合适。我觉得新开店或者旺季备货，来这里囤一批冻货最省心。

鲜货大棚：凌晨到肉，现穿现用

市场二：南环路鲜货批发大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群，靠西边第二个铁皮大棚

这个棚子在南环路与西二巷交叉口，那一带全是冷库群，你顺着路走，看见第二个铁皮大棚，门口摆着几块试用的羊尾油，就是他们家。规模比冻货区小一些，大概五六个档口，但胜在鲜货新鲜。每天凌晨三点左右，屠宰场的车就到，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡胗、鸡心，都挂在铁钩上，台面上还淌着水珠。我要是当天有夜市要出摊，就赶在六点前到，这时候肉最嫩，穿出来的串儿烤出来汁水足。

这家的老板是个年轻小伙子，手脚麻利，你要是拿不准要哪块肉，他会给你推荐，还免费帮你代加工切块，这点挺贴心。不过赊账别想，他这边都是现钱现货，毕竟鲜货利润薄。停车位不多，门口就两三个空位，来得晚只能停路边，装卸货得走两步。营业时间早，凌晨四点到中午就散，适合我这种当天现穿的老店，还有那些小摊贩日常补货。我今儿重点找的青椒串和脆骨，他这儿青椒是现摘的，脆骨是鲜的，比冻货区强不少。

两家怎么选，全看你的需求

要是图省事囤货，我肯定先去冻货区，冰柜成排，货品齐全，一次能拉一车回去，冻个十天半月都不怕坏，适合旺季备货或者新手小店，不用天天跑。但要是当天鲜货到了，我准得绕到南环路大棚那儿，拿几箱鲜牛肉和青椒串，现穿现卖，味道确实不一样。服务上，冻货区老板帮搬货、退换爽快，鲜货区就是价格实在、能代加工，各有各的好。硬件方面，冻货区停车方便、营业到晚些，鲜货区就是早、鲜、活，你得跟着它的节奏走。

反正我跑了这么多次，心里有本账：新开店先到冻货区把底货备齐，旺季老店囤货也去那儿；日常补货或者当天要卖新鲜的，就赶早去南环路大棚。今儿个跑下来，岳普湖县烧烤半成品批发这块，路子算摸清了，回头有空再去周边区县帮大伙探探，看看还有没有更划算的门道。