康平县烧烤半成品批发市场和踩点心得

康平县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点被一辆逆行的小货车别了一下。不过康平县这几个烧烤半成品批发的地方，我闭着眼都能摸过去，毕竟在这行干了快十年，每个月至少得跑两趟。今天主要是想找找鸡翅和五花肉，顺带看看有没有新到的脆骨。

老农贸物流园冻货区

**市场名称：老农贸物流园冻货区**

**地址：大致在康平县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”**

这个地方其实是个综合物流园，但东门斜对面那一排蓝铁皮棚子，全是做冻货批发的。门面不算气派，铁皮棚顶上挂着褪色的“冻品批发”牌子，门口堆着整箱整箱的泡沫箱。我数了数，约莫有十来个档口，冰柜成排摆着，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、羊肉串半成品，还有面筋串、青椒串这些蔬菜串，货品挺齐全。

我常去最里头那家，老板姓刘，人爽快。今天进去时他正跟隔壁摊主闲聊，说最近牛肉货源有点紧，让我要是拿牛肉串就多备点。我这次主要是找鸡翅和五花肉，他帮我从冰柜深处翻出两箱，说这批是前几天刚到的，肉质还行。冻货区的好处就是能囤，我一般旺季前会来拉个三五箱，放店里冷柜慢慢卖。停车也方便，门口空地大，电瓶车随便停，小货车也能开进来，装卸货不费劲。营业时间早七点到晚六点，中午不歇，但下午四点后有些档口就开始收摊了，所以最好上午来。

南环路鲜货批发市场

**市场名称：南环路鲜货批发市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口往北走大概五百米，铁皮大棚那一片**

这个市场是后来才火的，以前就是个零散的水产集散地，现在慢慢发展成鲜货批发为主。铁皮大棚下分两排，一边是牛羊肉鲜货台，一边是禽类和蔬菜串。每天凌晨三四点就开始上货，我到的时候已经快中午了，鲜货台面上还剩些五花肉和羊尾油，老板说今天走得快，要是想来拿当天的鲜肉，得赶早。

鲜货这边的好处是肉是当天现杀的，适合当天现穿现卖。我一般如果晚上有老客预定，就会绕过来拿几卷五花肉。服务上，这边档口老板更随和，买多了能帮搬货，偶尔退换货也爽快，不像冻货区那边规矩多。不过停车位是真紧张，大棚外头就一条窄路，我电瓶车都只能挤在台阶上，小货车基本开不进来，得停到西二巷口再推车过来。营业时间早，但中午一点后基本就收得差不多了，所以想拿鲜货必须赶早，这也是我今早起晚了、只能先逛冻货区的原因。

两家怎么选

对比下来，老农贸物流园冻货区适合囤货，冰柜成排、品类全，尤其是鸡翅、面筋串这些冻品，放得住，旺季前拉一车回去心里踏实。南环路鲜货市场则适合当天用当天买，尤其是五花肉和牛肉串，现穿现烤的口感确实不一样。服务上，冻货区老板帮忙搬货要看你买多少，买少了基本自己动手；鲜货市场那边更活泛，有时还能赊账，但前提是熟脸。硬件上冻货区停车方便，鲜货市场就得靠腿。新手开店我建议先去老农贸物流园冻货区，货全、价格也稳，不容易踩坑；旺季备货更是首选那儿，一次拉够省得来回跑；要是日常补货或者临时缺个鲜货，南环路鲜货市场随买随用，但得早起。

康平县烧烤半成品批发这块，目前就这两家比较成气候，一个偏冻货一个偏鲜货，互补着来基本够用。我今儿鸡翅和五花肉都拿到了，冻货区那箱鸡翅性价比不错，鲜货市场的五花肉也比别家实惠点。往回走的路上还在想，下次得去隔壁法库县帮大伙探探，听说那边也开了个冻货批发市场，不知道货怎么样。反正干这行，腿勤点总没坏处。