延津县烧烤半成品批发市场和踩点心得

延津县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到延津县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车一路过来，后背全湿透了。干烧烤这行十几年，延津这块地方我熟得很，光这次就跑了两家批发市场——老蔬菜批发市场东门斜对面的四季冻品城，还有南环路冷库大院里的鲜货交易区。先把这两处转完，再跟大伙细说哪个划算。

四季冻品城：囤货首选，冻货齐全

**地址：** 老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚，门口挂着一块褪色的“四季冻品”灯箱，当地人习惯叫它“冻货大棚”。

这家市场其实是个大型综合批发市场，但冻货区占了七成，约十来个档口，冰柜成排码在过道两侧，从鸡翅、牛肉串、五花肉到面筋、青椒串，样样齐全。今天重点找脆骨，转了两圈，第三家档口有整箱的，老板说这批是上周新到的，肉质紧实，我拿了一箱试烤。营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇，但三点半以后有些档口就开始收摊了。

服务上，档口老板都挺实在，买得多会主动帮忙搬货到三轮车上，退换货也爽快——上回买的一箱鸡翅解冻后发现有几袋包装漏气，二话没说给换了。停车位不多，门口只有十几个划线位，我骑电瓶车还好，开小货车来的得赶早，或者停到斜对面的物流园空地上。

南环路冷库大院：鲜货主场，当天现穿

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，入口是一扇铁栅栏门，里面有三层楼带冰库标识，老远就能看到“冷库”两个红漆大字。

这地方是延津县冻货批发市场里鲜货最集中的点，每天凌晨四点到六点，周边屠宰场的鲜肉车就陆续进场。我习惯先绕冻品区转一圈再看鲜货，但今天鲜货台面上摆着几块试用的羊尾油，看着新鲜，就要了两斤。主营是牛肉串、羊肉串的现切现穿，也有现成的五花肉片和鸡胗串，适合当天买当天卖，不压货。营业时间从凌晨三点半到上午十一点，过了十点基本就剩零星几家还在收拾。

服务上，这边老板更随性，谈得好能赊账，但得是熟脸。代加工也有，穿串按量收费，不过得提前打招呼。停车比冻货大棚方便，大院里有块泥地停车场，能停七八辆小货车，装卸货有叉车帮忙，这点比第一家强。

两家怎么选：看你是囤货还是现卖

如果图省事囤货，我会去四季冻品城，货全、冷柜干净，适合一次拿齐一个月量的冻鸡翅和面筋，尤其旺季老店备货，那边性价比不错。但要是当天鲜货到了，我肯定绕去南环路冷库大院拿几箱现穿牛肉串——烤出来口感就是不一样，尤其周末晚上生意好的时候，现穿的那批总比冻的卖得快。

新手小店的话，建议先在南环路冷库大院少量拿鲜货试水，成本低，卖完再补，不压钱。旺季老店备货就两头跑，冻货囤量、鲜货保品质。日常补货嘛，哪边顺路去哪边，反正两家离得也不远，骑电瓶车十分钟的事。

今天在冷库大院碰见隔壁街卖烤串的老周，他说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，让我心里有个数。看来下次得早点来，或者提前跟相熟的档口留货。今天这两家延津县烧烤半成品批发市场算是摸透了，下次再去隔壁的卫辉市，帮大伙探探那边的冻货批发市场有什么好货。