当阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

当阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个起了个大早，骑车去了趟当阳市的烧烤半成品批发市场，主要想看看冻鸡翅和牛肉串的货源。跑了两个地方，一个是老物流园那边的冻品集中地，另一个是南环路靠近水产市场那片儿的鲜货大棚。两个地儿挨得不算近，但各有各的用处，下面给大伙儿说说我看到的实际情况。

鑫源冻品批发市场

地址：当阳市建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冷库大院”

这个市场其实就是一个大院子，里面并排着三排蓝色铁皮棚，棚底下是一间间冻品档口，大概有十来个铺面。门口挂着褪色的“鑫源冻品”招牌，旁边还有个小冰库，常年冒着白气。我一般九点半到这儿，今天也不例外，太阳已经晒得铁皮棚发烫，但棚里凉快得很，冰柜成排摆着，冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串，货品码得整整齐齐，连鱿鱼须都有整箱的。

这家最大的好处是货全，想囤货的时候，基本一趟就能把料备齐。老板是个四十来岁的中年人，手里总夹着根烟，说话慢悠悠的，但手脚麻利。我跟他熟，每次搬货他都搭把手，有时候我拿多了，他还会提醒我“这鸡翅你上次拿的还没用完吧”，退换货也爽快，只要包装没拆，下次来直接换就行。停车也方便，院门口就是一片泥地，电瓶车随便停，三轮车也能开进来装卸。营业时间从早上六点到下午三点，过了点基本就关门了，所以想囤货得趁早。

我今天重点看了冻鸡翅，他这儿有一批新到的，个头匀称，颜色也新鲜，性价比不错，比别家实惠，就订了两箱。旁边有个摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，冻牛肉串可能过阵子要涨一点，让我心里有个底。

南环路鲜货大棚

地址：当阳市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从水产市场正门往西走三百米左右

这个市场其实是同一个大院里的另一片区域，当地人叫“鲜货棚”，跟鑫源那边隔着一道铁栅栏。大棚是半开放式的，顶上盖着石棉瓦，地面经常湿漉漉的，因为鲜货要不停洒水保鲜。每天凌晨四五点，屠宰场的车就直接开到棚里，所以早上的鲜肉最抢手，到了中午就剩不了多少了。

这里主打的是当天现穿的串，牛肉串、羊肉串、脆骨、鸡胗，都是早上现切现串的，肉色红润，摸着还带着微微的温度，不像冻品那样硬邦邦。我今儿个到的时候已经快十点了，棚里人不多，就剩两三家还有货。老板是个五十多岁的阿姨，见我来了，直接递了块试用的羊尾油让我看油色，说“今早的羊不错，你试试”。她这儿不能赊账，但可以代加工，比如你拿整块牛肉来，她帮你切成丁串好，收个手工费。

停车比鑫源那边麻烦点，门口只有一条窄路，赶上水产市场进货的车多，就得停远点走几步。营业时间也短，基本到中午十二点就收摊了，所以想拿鲜货必须赶早。今天我是骑电瓶车来的，路上还碰见同行老李，他跟我说这家鲜货棚的羊肉串不错，就是量少，晚了就没了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去鑫源冻品批发市场，货品齐全，冰柜成排，鸡翅牛肉串一次拿齐，还能放冷库里慢慢用。但要是当天晚上有急用，或者想给客人上点现穿的鲜串，那就得早起跑南环路这家鲜货大棚，肉是凌晨到的，穿出来口感确实不一样。停车方面，鑫源那边宽敞，鲜货棚这边就得看运气了。服务上，冻品那家能赊账，鲜货这家不行，但胜在加工灵活。

对于新开店的朋友，我建议先跑鑫源把基础料囤上，再抽一天早上来鲜货棚看看，学学人家怎么选肉。旺季备货的话，两家都得跑，冻货保底，鲜货提味。要是平时补个货，哪家近就去哪家，反正当阳市烧烤半成品批发就这两块地方，跑熟了心里就有数了。下次我得再去隔壁枝江市的冻货批发市场转转，听说那边也有不少新货，到时候再给大伙儿探探路。