扶余市烧烤半成品批发市场和踩点心得

扶余市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出来，打算去扶余市的几个烧烤半成品批发市场转转。干烧烤这行十多年了，进货这事儿不能马虎，尤其是夏天旺季，货备得足不足，直接关系到晚上能不能撑住场面。我今儿主要想找找鸡翅和脆骨，顺便看看最近有没有什么新货色。跑了三个地方，分别是城东的冷链物流园、城南的老农贸冻货区，还有西环那家鲜货大棚，下面挨个跟大伙儿唠唠。

城东冷链物流园：冻货齐全，适合囤货

市场名称：城东冷链物流园

地址：大致在扶余市东环路与建设路交叉口往北三百米，当地人习惯叫“东头冷库大院”，门口有个大冰库标识，蓝色铁皮棚连成一片。

这个市场我常来，规模不小，约莫有二十来个冻品档口，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到面筋、青椒串，应有尽有。今天去的时候，发现冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，我顺手拿了两箱。这边的老板大多熟络，我去的那家姓刘，他帮我搬货上车，还主动说要是拆了箱觉得不好，第二天拿来换就行。停车也方便，门口空地大，装卸货不费劲，就是营业时间早八点到下午五点，过了点就关门了。要是想囤货，我一般首选这儿，货全，价格上比别家实惠些。

城南老农贸冻货区：服务灵活，适合日常补货

市场名称：城南老农贸冻货区

地址：在扶余市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往南走五百米左右，门口一排灰色水泥房，挂着“冻货批发”的旧招牌。

这地方比东头小一些，但也热闹，约莫十二三个档口，主营冻鸡翅、五花肉串和脆骨，货品不如东头全，但胜在服务灵活。老板娘姓王，跟我熟，每次去都帮我留货，还能赊账，偶尔我忘带钱，她摆摆手说下次一起算。退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，她二话没说换了一整箱。不过这儿停车不太方便，门口窄，得停到对面巷子里，装卸货得走一小段路。营业时间早，凌晨四点就开门，适合我这种早上补货的。今天去的时候，隔壁摊主跟我说最近牛肉货源有点紧，让我留意着点，我寻思着下次得多进点牛肉串备着。

西环鲜货大棚：当天现穿，适合旺季老店

市场名称：西环鲜货大棚

地址：西环路与北二巷交叉口附近，靠着一个老蔬菜批发市场东门斜对面，铁皮大棚搭得高，远远就能看见“鲜肉批发”几个红字。

这个市场跟前面两个不太一样，卖的是当天凌晨到的鲜肉，适合现穿现烤。我一般只在旺季或者周末人多的时候来，因为鲜货不经放，当天拿回去就得用。大棚里大概有七八个摊位，主要供应牛肉、羊肉和五花肉，也有穿好的青椒串和面筋串，但品种少。老板们都是凌晨三四点去进货，到早上七八点最热闹，我去的时候快九点半了，肉已经卖得差不多，剩下些边角料。这儿服务也实在，老板帮忙切肉、穿串，代加工费收得不高。停车还行，大棚外面有片泥地，能停几辆车，就是下雨天有点泥泞。今天我来主要是想拿点鲜牛肉，回去试试新腌法。

三家对比，看情况选地方

要是图省事囤货，我肯定去东头冷链物流园，货全，冰柜成排，适合一次性备齐；要是当天现穿、追求口感，那就得跑西环鲜货大棚，虽然品种少，但肉新鲜，旺季老店最合适；要是日常补货、临时缺个啥，城南老农贸冻货区最方便，老板熟，服务灵活，还能赊账。

整体来说，扶余市烧烤半成品批发市场这几个地方各有侧重，东头适合大批量，西环适合讲究鲜度，城南适合应急补货。新开店的朋友我建议先去东头看看，货多好对比；旺季备货就去西环盯鲜肉；偶尔缺个货，城南的老板娘能帮你兜底。今天跑了一上午，收获不少，下次再去附近的榆树市帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有什么新门道。