汕头市烧烤半成品批发市场和踩点心得

金华市金东区烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上天刚亮我就出了门，想着去金东区转转，看看那几家做烧烤半成品的批发市场最近货源怎么样。我这家店在金东区开了快八年，每年到这个季节都得提前囤点货，尤其是鸡翅和牛肉串，这两样是店里走得最快的。今天特意起早，骑电瓶车过去，路上还碰见隔壁开大排档的老周，他跟我说最近牛肉货源有点紧，让我多留个心眼。我一路沿着东关方向骑，大概七点半到的，先去的是老熟地方。

第一家：老东关冻品批发市场

地址：金东区东关老街与金瓯路交叉口，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冻库”。

这家市场其实是个老冷库改造的，门口一排蓝色铁皮棚，里面大概有十来个冻品档口，规模不算大，但胜在东西全。我一进去就感觉温度比外面低好几度，冰柜成排摆着，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有各种丸子、面筋，基本能想到的都有。老板们大多在门口坐着抽烟，见你走近才起身招呼。我这次主要是看鸡翅和牛肉串，问了两家，价格比别处稍微实惠一点，而且整箱拿还能再让点。这里营业时间比较早，凌晨四点多就开门，到中午十二点就陆续收了，所以想来拿货得赶早。

服务方面，老东关这边整体比较随意，老板帮你搬货是看交情的，熟客自然不用多说，生面孔就得自己动手。退换货倒是爽快，只要没拆封，拿回来换都行。停车位不多，门口就一条窄路，电瓶车好停，小货车就得靠边快点装。我觉得这家适合那种开了一段时间、有固定货源的店，不太适合新手去碰运气。

第二家：金东区浙中农贸物流园鲜货区

地址：金东区赤松路与二环北路交叉口，浙中农贸物流园内，进大门右手边第二排大棚，招牌写着“鲜肉半成品专区”。

这家跟老冻库是完全两种路子。老冻库全是冻货，这边主打的是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是现切的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，说是穿串的时候肥瘦搭配用。我到这里的时候已经快八点半了，鲜货区的人还是不少，每个档口前都有人等着拿货。这里的牛肉串是现穿现卖，你要是要得急，老板能帮你现场穿几十串带走，不过要稍微加点加工费。我这次没拿太多，就补了两箱鲜牛肉串，打算晚上试卖看看反应。

这家市场的营业时间跟老冻库不一样，凌晨三点就开始上货，到上午十点左右鲜货就卖得差不多了，下午基本没人。停车倒是方便，物流园里面有大片空地，货车随便停，装卸货也轻松。服务上，这边的老板普遍年轻一些，说话客气，帮忙搬货是常态，而且可以商量代加工，比如帮你切块、腌味，就是得看他们忙不忙。我觉得这家适合旺季老店补货，或者那种想走鲜货路子的店，当天进货当天卖，口感确实比冻货好不少。

两家对比和怎么选

走了这两家，我心里大概有个数。老东关冻货批发市场适合囤货，冰柜成排、品类齐，鸡翅、牛肉串这些冻货放得住，一次拿够了能顶半个月，而且价格上比鲜货要实惠。浙中农贸物流园鲜货区则适合走量快的店，尤其是周末旺季，当天现穿的串卖得动，客人也吃得出差别，但就是得天天跑，不能偷懒。停车和装卸货上，物流园明显更方便，老东关那边就得靠抢车位。服务上，老东关靠人情，物流园靠规矩，各有各的套路。

要我说，新开店的朋友可以先去老东关把基础冻货配齐，成本可控，也不怕压货。旺季老店就得多跑物流园，鲜货串好当天卖，回头客才留得住。偶尔补个货的话，哪家近去哪家，反正都不算远。今天这一趟下来，鸡翅和牛肉串都拿了不少，够用一阵子了。下次有机会再去金东区隔壁的婺城区转转，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看看有没有更划算的货源。