格尔木市烧烤半成品批发市场和踩点心得

格尔木市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天趁着店里下午没啥事，我骑着电瓶车去格尔木市郊的批发市场转了一圈，主要是想看看最近烧烤半成品的货源有没有变化。跑了两个地方，一个是老牌子的冻货批发市场，另一个是这两年兴起的鲜货集散点。两个地儿离得不远，但各有各的脾气，我慢慢跟大伙儿唠。

先说说老冻品市场，囤货的老去处

市场名字叫格尔木市农贸物流园冻品区，当地人都管它叫“冷库大院”。

地址：大致在南环路与西二巷交叉口，紧挨着那排灰白色冷库群的东侧，门口有个大铁门，常年半开着，进去就能看见蓝色铁皮棚搭的档口。

这地方我是熟门熟路了，约莫有十来个冻品档口，冰柜成排码在棚子底下，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，货品堆得满满当当。老板们大多在这儿干了七八年，熟客来了直接喊一声“老规矩”，他们就麻利地从冷库里拖出整箱货来。我今儿重点找了找脆骨，转了两家，货都挺齐整，有一家新到了一批整箱的鱿鱼须，看着也新鲜。这里的营业时间比较长，早上七点开门，到晚上六点半才收摊，停车也方便，门口空地大，电瓶车三轮车都能随便停。老板们帮忙搬货是常事，退换货也爽快，就是赊账不太行，基本都是现款现结。

再说说鲜货市场，当天现穿的首选

第二个地方是格尔木市水产批发市场旁边的鲜货交易区，也是老市场拆出来的新片区。

地址：在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，顺着那条巷子往里走五十米，看见一排白色泡沫箱堆着的棚子就是了，当地人习惯叫“鲜货大棚”。

这边主营的是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、鸡腿肉都有，适合当天现穿串。我今儿到的时候已经快十点了，大太阳烤得路面发烫，棚子里还是有不少人。档口大概六七个，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这玩意儿穿串时抹一点，烤出来香。这边的服务跟冻品区不太一样，老板们更愿意跟你唠，还能代加工穿串，就是得提前打招呼。不过停车位确实紧张，巷子窄，三轮车进去得小心。营业时间也早，凌晨四点半就有人来拿货，到中午基本就收得差不多了。

两家对比，各取所需

如果图省事囤货，我肯定去冷库大院，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、牛肉串整箱搬回去，放冷库里慢慢用。但要是当天想穿点鲜串，那鲜货大棚更对我的胃口，肉是凌晨现杀的，穿出来口感就是不一样。不过鲜货那边量少，旺季得赶早，不然好部位都被人挑走了。冻品区这边就不怕，货足，随到随拿，就是得提前解冻，时间上要安排好。

服务上，冷库大院的老板们手脚麻利，搬货不用你操心，退换货也干脆。鲜货大棚的老板更热情，能帮你挑肉、代加工，但赊账就别想了，鲜货这东西隔天就不值钱。硬件上，冷库大院停车方便，装卸货轻松，鲜货大棚就得趁早去，晚了连站的地方都挤。新手小店开业，我建议先去冷库大院把基础货备齐，省心。旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量，鲜货提味。日常补货嘛，就近哪家方便去哪家。

今天这一趟，格尔木市烧烤半成品批发市场算是摸清了底，冻货和鲜货各有各的门道。咱们做烧烤的，货比三家不吃亏，下次我再去临近的德令哈市帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。