永安市烧烤半成品批发市场和踩点心得

永安市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得柏油路发烫。电瓶车骑到半路还遇上一段修路，绕了个弯才到永安市。这一趟主要是想找找鸡翅和牛肉串的稳定货源，顺便看看有没有性价比不错的脆骨。永安市烧烤半成品批发市场我跑过好几回，这次重点逛了两家，一家在城东，一家在城南，各有各的门道。

城东冻品综合市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老冷库大院”

这个市场其实就是老蔬菜批发市场边上的一排冷库群改出来的，门面挂着“永安市冻货批发市场”的蓝色铁皮棚，远远就能看到几个大冰柜立在门口。规模不算小，大概有十来个冻品档口，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，基本要啥有啥。营业时间从早上六点到下午四点，中午不歇。

我每次来都先绕冰库转一圈再看鲜货，这家的冻货确实齐全，冰柜成排码得整整齐齐，整箱的鱿鱼须、鸡胗、掌中宝都有。老板是个四十来岁的胖哥，说话直，但手底下利索。我提了一箱鸡翅，他顺手就帮我搬到电瓶车后座，还提醒我“回去别反复解冻，影响口感”。退换货也挺爽快，上次拿的牛肉串有几包颜色不对，他二话没说就换了。停车位不太多，门口就两三个空位，我骑电瓶车方便，要是开小货车来，得停到老蔬菜市场里面去，装卸货稍微费点劲。

城南鲜货加工批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米的铁皮大棚

这家市场在城南，门面是一排铁皮大棚，门口挂着“鲜货加工批发”的牌子，规模比城东那家小一半，大概五六个档口，但主营方向完全不同。这里每天凌晨四点开始到货，鲜肉是当天的，适合现穿现卖。我这次重点找的牛肉串，就是在这儿拿的，老板是本地人，姓陈，做鲜肉串做了十几年。

陈老板这边服务更细，能帮你代加工，比如按你要的肥瘦比例切块、穿串，穿好再冻上，回去直接烤。但退换货没城东那家爽快，因为鲜货讲究新鲜，当天没卖完的他不接受退，只能当天换。赊账倒是可以，熟客月底结一次。停车位比城东宽裕，大院门口能停四五辆小货车，卸货方便，就是早上太早，我要是赶鲜货得五点半出门，冬天凌晨雾蒙蒙的，骑车得戴好头盔。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去城东那家，冻货齐全，冰柜多，鸡翅、面筋、青椒串一次拿齐，适合旺季备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到城南拿几箱牛肉串和脆骨，现穿的肉质确实比冻货嫩，烤出来口感不一样。城东的老板更随和，搬货退换都爽快，适合新手小店去混个脸熟；城南的适合老店，能提前打招呼留货，代加工也方便，就是得早起。

永安市烧烤半成品批发市场这两家，基本覆盖了我日常需求。新开店的话，建议先跑城东冻品市场，货全、价格实惠，不会吃亏；旺季备货两家都跑，冻货囤量、鲜货当天补；偶尔缺个一两箱，就近去城东就行。停车和装卸，城南更好，但时间上你得熬得住早。下次有空，我再去隔壁县城的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边有没有更便宜的货源。