汝南县烧烤半成品批发市场和踩点心得

汝南县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起得不算早，磨蹭到九点半才出门，想着去汝南县那两家做烧烤半成品批发的窝子转转。大太阳照得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点跟一辆逆行的三轮车蹭上，心里窝火，但一想正事要紧，也就没多计较。这一趟主要想找找看有没有靠谱的鸡翅和牛肉串货源，顺带摸摸行情，毕竟最近店里生意稳下来了，该考虑囤点货了。

第一家：老农机公司院里的冻货批发市场

**市场名称：** 汝南县老农机公司冻品批发市场

**地址：** 大致在汝南县城西关外的老农机公司大院里，当地人习惯叫“农机公司冷库”，从西关桥头往南走三百来米，右手边有个褪了色的蓝铁皮大门，进去就是。

这个市场其实不算大，拢共也就十来个冻品档口，但胜在货全。一进院就能看见几排冰柜整整齐齐码在棚子底下，柜面上贴着“鸡翅中”“鸡腿”“牛肉串”“五花肉串”的标签，有的还挂着“整箱出货”的牌子。今天我来得不算早，但院里已经停了两三辆小货车，都是往下边乡镇送的。

我熟门熟路走到靠里那家，老板正蹲在门口抽烟，见我就笑：“又来啦，今天看啥？”我说想拿点鸡翅，顺带问问牛肉串。他起身掀开冰柜盖子，从底下翻出一箱鸡翅，说这批是最近到的，个头匀称，性价比不错，比别家实惠。我掂了掂箱子，冰渣不多，颜色也正，心里就先记下了。

这家的好处是货品齐全，基本你想得到的冻货他都有，不管是鸡翅、脆骨还是面筋，都能一次性配齐。老板也实在，帮忙搬货是常事，有时候我拉得多，他还搭把手帮我捆在电瓶车后座上。营业时间也长，早上七点开门，下午六点才收，中午不歇。停车方面，院里虽然不大，但靠边停个两三轮车没压力，装卸货也方便，不用跑远。

第二家：南环路冷库大院里的鲜货批发市场

**市场名称：** 汝南县南环路冷库大院鲜货批发区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口往北一点的冷库大院，门口有个高高的“鲜冻货”铁皮招牌，旁边是几家水产店，顺着水泥路进去就能看见。

这家跟第一家不一样，主打的是鲜货。每天凌晨三四点就开始上货，到早上七八点是高峰期，我去的时候已经快十点了，台面上的鲜肉走了大半，但还剩些五花肉和牛肉，看得出是当天现宰的。老板说最近牛肉货源有点紧，价格略涨，但品质还是稳的，让我别急着囤，过两天再看看。

这家的鲜肉串是现穿现卖的，比如青椒串、五花肉串，都是拿竹签子现串的，你要是当天用，直接拿回去烤就行。我在这儿拿了几把五花肉串，又挑了些牛肉，准备回去试试口。老板还特意给我切了块羊尾油，说烤的时候抹一点，肉不容易柴，我谢过就收了。

服务上这家也挺爽快，要是当天卖不完的鲜货，第二天你拿回来，他认账，退换不啰嗦。代加工也有，比如你买整块牛肉，他可以帮你切丁穿串，收点加工费，但不算贵。不过停车就麻烦点，门口路窄，得靠边停，有时候还得挪车，稍微费点事。营业时间偏早，中午基本就没什么人了，适合一早去抢货。

两家对比和我的习惯

说实话，这两家各有各的用处。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这样心里有数——冻货那边适合囤，像鸡翅、脆骨、面筋这些耐放的，一次拿个几箱回去，放冰柜里不占地方，随时取用。鲜货那边就不一样，适合当天现穿现烤，口感好，客人吃得出差别，尤其是五花肉和牛肉串，新鲜的就是不一样。

如果图省事囤货，我会去农机公司那家，货全、老板熟、搬运也利索，进去二十分钟就能搞定。但要是当天准备做晚市，我肯定绕到南环路这家，趁早上鲜肉没走完，拿几箱现穿的串回去，晚上烤出来油亮亮的，客人也满意。价格上，冻货那家略微实惠些，鲜货贵一点，但胜在新鲜，这个账我还是算得过来的。

我的建议

新开店的朋友，我建议先去农机公司那家把基础货配齐，冻货品类多，一次性搞定省心。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量，鲜货提味，缺一不可。至于日常补货，就看你住哪边了，哪近去哪家，反正两家都算靠谱。对了，南环路那家要是你早上起得来，最好七点前到，那会儿货最全，人也少，挑起来舒服。下次我再去隔壁平舆县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有什么新路子。